【希臘限定-鹹香開胃的菲達乳酪（Feta Cheese）】/ 乳酪老爹

菲達乳酪原產自希臘，據說起源於西元8世紀，而保加利亞人則宣稱，他們才是菲達乳酪的原產地，但此說法也已不可考。

然而希臘文”Feta”，起源於義大利文” ... 關閉廣告 Goodwell固德威美食生活家 跳到主文 固德威美食生活家由一群熱愛美食、重視生活、樂於分享美味的團隊所經營。

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部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Mar23Fri201816:53 【希臘限定-鹹香開胃的菲達乳酪（FetaCheese）】/乳酪老爹    圖片來源：villasandvines  菲達乳酪（FetaCheese） 菲達乳酪原產自希臘，據說起源於西元8世紀，而保加利亞人則宣稱，他們才是菲達乳酪的原產地，但此說法也已不可考。

然而希臘文”Feta”，起源於義大利文”fetta”，意思是"一片食物”。

 依據PDO的規定，菲達只能是採用綿羊乳、山羊乳或兩者混合製成的，並且產區限定在Macedonia,Thrace,Epirus,Thessaly,StereaEllada,Peloponnesus,Mytilini等地的山區。

自從2002年菲達乳酪受到歐盟的原產地指定保護制度(PDO)後，菲達乳酪的乳源規定至少70%的綿羊乳，其餘則使用山羊乳。

  然而除了綿羊奶、山羊奶，現今也有用牛奶製作，乳酪做好之後如果是放在加了鹽的乳漿中發酵熟成，會被稱作是醃製乳酪(pickledcheese)。

菲達乳酪是其一，它沒有外殼，乳酪團顏色很白、很密實，也很容易碎，乳酪團上散布著很多的小洞眼和裂紋，口感有如奶油般的細膩，鹽味很足，酸味宛如檸檬酸、橘子酸，帶有奶香與鹹鴨蛋的風味。

            菲達乳酪經常使用在餐桌上，像是沙拉、酥皮點心、搭配橄欖油與蔬菜來烘培菠菜餅、乳酪餅，也可以用來烹調或是烘烤、製作三明治或是料理。

菲達隨時都可以食用，搭配麵包可作為營養早餐，搭配蕃茄、橄攬就成了好吃的午餐，也可以單獨吃、弄碎放在沙拉上，或是裹上麵包屑油炸，也可以添加橄欖油一起調製成醬汁。

菲達乳酪與薄荷麵包是一種非比尋常的結合，菲達乳酪可以撥碎後，鋪在將乾薄荷加入橄欖油麵團中後桿平的麵團上，放置約1小時後再烘烤40分鐘後食用。

  希臘菲達沙拉  食譜分享：http://bit.ly/1dsrPfL    菲達乳酪與薄荷麵包   圖片來源：yelp    食材哪裡買：固德威全省乳酪門市＞https://goo.gl/9FDZFS   文章標籤 菲達乳酪 希臘乳酪 FetaCheese 綿羊乳 山羊乳 菲達沙拉 希臘沙拉 全站熱搜 創作者介紹 Goodwell Goodwell固德威美食生活家 Goodwell發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：聽乳酪老爹說此分類上一篇：【提拉米蘇的靈魂-Mascarpone瑪斯卡波內乳酪】/乳酪老爹 上一篇：【食譜分享】義式經典甜點-提拉米蘇Tiramisù 下一篇：【食譜分享】鹹香開胃的希臘菲達沙拉 歷史上的今天 2018:GOODWELL官網線上購物上線!! 2018:涼夏賞-新鮮乳酪的夏日戀曲(上) 2018:春季美味賞-台灣當令食材X歐洲乳酪的美味交會 2018:歐陸餐桌上的魅惑奇香‧松露(Truffe) 2018:【野餐季-食譜分享】蕃茄鮮蔬米沙拉(巴薩米克風味) 2018:【野餐季-食譜分享】新鮮馬自瑞拉蕃茄冷麵沙拉 2018:【野餐季-食譜分享】Goodwell口袋甜點-白黴乳酪vs.蘋果佐蜂蜜、果醬 2018:【野餐季-食譜分享】白黴乳酪火腿鮮蔬三明治 2018:【野餐季-食譜分享】白黴乳酪鮮蔬手捲 2018:【食譜分享】海陸雙享的煙燻乳酪鮭魚沙拉 2018:【食譜分享】酸甜又刺激的藍黴優格水果沙拉 2018:【食譜分享】鹹香開胃的希臘菲達沙拉 2018:【食譜分享】義式經典甜點-提拉米蘇Tiramisù 2018:【提拉米蘇的靈魂-Mascarpone瑪斯卡波內乳酪】/乳酪老爹 2018:固德威美食生活家─高雄巨蛋Jason’s門市換裝開幕 2018:【拿破崙鍾愛的乳酪-Epoisses艾帕瓦絲乳酪】/乳酪老爹 2018:絲綢般的細緻口感－情人節巧克力鍋ChocolateFondue 2018:買給「家裡一份子」吃的乳酪 2018:＊派對聚會＊乳酪客製化拼盤．火熱預購中 2018:有洞洞的乳酪－艾曼塔乳酪Emmental/乳酪老爹 2018:風靡全球荷蘭cheese【高達乳酪Gouda】/乳酪老爹 2018:香氣逼人的乳酪－瑞士AOC葛瑞爾（LeGruyere-AOC） 2018:皇室貴族也瘋狂－布利乳酪Brie/乳酪老爹 2018:乳酪中的王者【洛克福－Roquefort】/乳酪老爹 2018:【帶來幸福的乳酪－Baraka巴拉卡乳酪】 2018:乳酪的品質認證AOC/AOP/DOC/PDO 2018:GoodwellCheeseHouse複合&專櫃門市的所在 2018:適合Baby、小孩的3款乳酪推薦 2018:【媒體報導】春遊打野食‧乳酪美酒配佳餚 2018:萊斯特乳酪---Leicester 2018:好像粽子的乳酪---Banon巴儂乳酪 2018:諸神率性之作的乳酪---CapricedesDieux小天使卡普利斯乳酪 2018:LeBrebiou---布瑞比爾乳酪 2018:薩瓦鐸姆乳酪(TommedeSavoie) ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 認識固德威(6) GOODWELL官網活動(3)關於固德威(3)我們的專櫃(16)乳酪生活筆記(33)異業合作(10)媒體報導(3) 乳酪品嚐會(2) 品嚐會(1)乳酪品嚐會(19) 乳酪種類介紹(8) 硬質乳酪(9)半硬質乳酪(9)洗式乳酪(6)藍紋乳酪(11)白黴乳酪(11)新鮮乳酪(4)風味乳酪(6)羊乳酪(8) 達人講座(3) 聽乳酪老爹說(14)酒言酒語(4)歐陸食材特搜(3) 乳酪大學問(2) 乳酪的美味生活(2)乳酪知識站(27) 廚藝教室(2) 廚藝教學/課程(1)食譜分享(18) 美味生活家電子報(1) 美味生活家(16) 複合式餐飲(1) 美味餐點(6) 活動訊息(4) 活動快訊(28)節慶活動(6)美食美酒品嚐會(13)美食美酒紀實(20) 其他(8) 高級肉品(4)各式飲品(0)麵包、餅乾、榖物(0)居家食品(1)甜點製品(1)各式義大利麵(0)各式醬料(2)高級食材(4) 未分類文章(13) 熱門文章 文章搜尋 最新留言 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode 活動快報 畢嘉士中秋禮盒合作 看更多活動好康 文章精選 文章精選 2020十二月(2) 2020十一月(3) 2020二月(1) 2019十一月(1) 2019九月(2) 2019六月(1) 2018九月(1) 2018六月(3) 2018五月(7) 2018四月(6) 2018三月(68) 2018一月(1) 2017十月(1) 2016十二月(8) 2016十一月(2) 2016十月(4) 2016六月(2) 2016五月(2) 2016四月(1) 2016三月(2) 2016二月(2) 2016一月(1) 2015十二月(3) 2015十一月(1) 2015十月(1) 2015八月(1) 2015七月(3) 2015五月(2) 2015四月(1) 2015三月(2) 2014十一月(4) 2014十月(3) 2014九月(2) 2014八月(5) 2014七月(5) 2014六月(3) 2014五月(2) 2014三月(1) 2014一月(7) 2013十二月(8) 2013十一月(3) 2013十月(1) 2013九月(1) 2013八月(1) 2013六月(2) 2013五月(2) 2013四月(1) 2013三月(7) 2013二月(1) 2013一月(2) 2012十二月(7) 2012十一月(5) 2012十月(4) 2012九月(3) 2012八月(1) 2012七月(2) 2012六月(2) 2012五月(3) 2012四月(1) 2012三月(1) 2012二月(3) 2012一月(5) 2011十二月(6) 2011十一月(3) 2011十月(7) 2011九月(1) 2011八月(4) 2011七月(5) 2011六月(5) 2011五月(6) 2011四月(6) 2011三月(5) 2011二月(6) 2011一月(2) 2010十二月(3) 2010十月(8) 2010九月(3) 2010八月(13) 2010七月(3) 2010六月(4) 2010五月(7) 2010四月(2) 2010三月(3) 所有文章列表 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗