Feta (PDO)希臘菲達新鮮乳酪

起源自希臘神話，西元八世紀由荷馬記錄其製程於奧德賽的菲達乳酪(Feta) ，2002年獲歐盟PDO保護，限定只能採取綿羊和山羊奶以傳統手法製作， ... 首頁FreshCheese新鮮乳酪GoatCheese羊奶乳酪SoftWhiteCheese軟質白黴乳酪SoftWashesRindCheese軟質洗皮乳酪BlueCheese藍黴乳酪Semi-HardCheese半硬質乳酪HardCheese硬質乳酪Feta(PDO)希臘菲達新鮮乳酪起源自希臘神話，西元八世紀由荷馬記錄其製程於奧德賽的菲達乳酪(Feta)，2002年獲歐盟PDO保護，限定只能採取綿羊和山羊奶以傳統手法製作，產區限定在馬其頓(Macedonia)、色雷斯(Thrace)、埃佩魯斯(Epirus)、賽薩利(Thessaly)、希臘中部、伯羅奔尼薩半島等地，全區禁止殺蟲劑和其他人為污染，適應力強的羊群野放在崎嶇不平的山丘地，啃食天然有機的野花及香草，泌出天然濃醇芳香馥郁的乳汁，酪農以傳統工法，製成質感易碎，細緻如雪的Feta，清新的奶香中帶有淡淡的檸檬香，入口泌出如優格般的淡酸味，明顯的鹹香帶著一絲絲的甜味，草原般的香氣和羊奶乳酪特有百里香和松香的香草感，是地中海飲食與料理不可少的主角。

製造商：HOTOS產地：希臘熟成時間：4週乳酪類別：新鮮乳酪成份:70%綿羊奶,30%山羊奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌營養標示(每100公克)熱量:275大卡蛋白質:16公克脂肪:23公克飽和脂肪酸:13公克反式脂肪:0公克碳水化合物:1公克鈉:1200毫克乳酪料理食譜:線上教學影片NT$330g(公克)200數量1加入購物車口感層次：無外皮，雪白色的乳酪質地緊實有小細孔，容易碎裂，口感細膩含有優格般的檸檬香，奶香帶著香草或白酒的香氣，明顯的鹹香後味帶著一絲絲的甜味，草原般的香氣，具有羊奶乳酪特有百里香和松香的香草感。

賞味方式：拆封可直接食用，若是覺得味道過鹹，可以將乳酪浸泡在冷水或牛奶中10~15分鐘，就可以去除多餘的鹽份降低鹹味。

可以當抹醬配麵包吃，將乳酪切丁配上新鮮沙拉、小蕃茄淋上義大利紅酒香醋(Balsamico)、初搾橄欖油就是營養又養生的地中海沙拉，希臘人熱食多製作成菠菜派、酥皮點心、烹煮海鮮或是焗烤蔬菜。

清淡的酸香的Feta適合配上甜味的氣泡酒口味更佳，搭配黑皮諾紅酒PinotNoir或蘇維翁白酒SauvignonBlanc也有不錯的表現。

保存方法：菲達(Feta)通常在成形後即切成小塊，加一點鹽水真空包裝冷藏保存。

開封後請以保鮮膜或防油紙包妥避免水份流失而降低口感風味。

FetaisundoubtedlyoneofthemostfamousGreekcheeses.Infact,Fetaoccupies70%stakeinGreekcheeseconsumption.ThecheeseisprotectedbyEUlegislationsandonlythosecheesesmanufacturedinMacedonia,Thrace,Thessaly,CentralMainlandGreece,thePeloponneseandLesvoscanbecalled‘feta’.SimilarcheesesproducedelsewhereintheeasternMediterraneanandaroundtheBlackSea,outsidetheEU,areoftencalled‘whitecheese’.Fetaisapickledcurdcheesethathasasaltyandtangytasteenhancedbythebrinesolution.Thetexturedependsontheagewhichcanbeextremelycreamy,orcrumblydry.Uponmaturationof2months,fetaissoldinblockssubmergedinbrine.ThecheesecanbeusedatablecheeseormeltedonatraditionalGreeksalad,spanakopita,pizzaorpie.Ittastesdeliciouswitholiveoil,roastedredpeppersandnuts.Ifrequired,itcanbewashedunderwatertoremovetheextrasaltiness.ThesaltyflavourofFetapairswellwithbeer,PinotNoir,SauvignonBlancandZinfandel.關於我們AbouUs