牛蒡日本大熱，食用要講究－【樂本健】購物網healthsmart ...

... 進食量宜與五穀類食物換算，例如兌換同等分量100 克的白飯（含28.6 克醣質），吃一樣可飽肚的牛蒡，碳水化合物攝取量已可減少11.3 克，相當化算。

碳水化合物(克)17.30: 脂肪(克)0.15: 蛋白质(克)1.53: 纤维素(克) ...

牛蒡营养成分:72热量(卡路里),2.12蛋白质(克),0.17脂肪(克),17.37碳水化合物(克)