牛蒡的营养价值及营养成分_功效与作用 - 美食天下

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。

每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维 ... 美食天下首页 菜谱 食材 健康 专题 笔记 社区 活动 搜索 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 食材 搜索 食材分类 营养排行 食疗食补 首页 肉禽类 水产品 蔬菜 果品 米面豆乳 调味品 药食及其他 牛蒡 为你介绍牛蒡营养与选购，以及牛蒡的54种做法。

手机上查看 微信 牛蒡的做法 认识与选购食用宜忌营养功效 食材简介 牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。

牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。

另在动漫中牛蒡的意思，是说人软弱就可以使用牛蒡来形容他人。

某死亡重金属漫画的经典语录词典“珍妮的男朋友是一个牛蒡男”。

营养价值 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。

每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。

胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。

维生素Cl.9毫克。

在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。

食用功效 1、降血压：牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2、减肥：牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

3、美容护肤：牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

4、防癌抗癌：牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

适用人群 一般人群均可食用。

禁忌人群 脾虚便溏者禁服。

选购技巧 1、看它的形状，优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉。

2、看它的色泽，优质新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙。

3、我们在挑选的时候，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。

4、不要挑选太长或者太短的，粗细不均，形状奇特的，这些都不好。

牛蒡的营养成分 *每100克含量数 热量 72大卡 碳水化合物 17.37克 蛋白质 2.12克 脂肪 0.17克 您可能还喜欢的食材 绿豆芽 豆芽 土豆 红薯 芋头 洋葱 胡萝卜 白萝卜 竹笋 魔芋 山药 茭白 藕 榨菜 荸荠 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2022美食天下保留所有权利-京ICP证090244号