歐野咖啡- 手沖斷水與不斷水,到底該如何抉擇呢? 在追求快速
文章推薦指數: 80 %
所謂「斷水」,就是在手沖的過程中斷注水。
直至水位下降至一定程度時,再繼續注水,重複此動作數次。
而支持斷 ...
FacebookEmailorphonePasswordForgottenaccount?CreateNewAccountYou’reTemporarilyBlockedYou’reTemporarilyBlockedItlookslikeyouweremisusingthisfeaturebygoingtoofast.You’vebeentemporarilyblockedfromusingit.English(UK)中文(简体)BahasaIndonesia日本語ภาษาไทยTiếngViệt한국어EspañolPortuguês(Brasil)Français(France)DeutschSignUpLogInMessengerFacebookLiteWatchPlacesGamesMarketplaceFacebookPayOculusPortalInstagramBulletinLocalFundraisersServicesVotingInformationCentreGroupsAboutCreateadCreatePageDevelopersCareersPrivacyCookiesAdChoicesTermsHelpContactuploadingandnon-usersSettingsActivitylogMeta©2022
延伸文章資訊
- 1【基礎手沖】入門手沖必學!6種經典注水技巧教學(附咖啡粉 ...
「斷水」是指中斷注水,待濾杯中液面下降的手法,可以增加風味物質的萃取。因此透過增加第一段注水量、並減少後兩次斷水後的二、三段注水,能凸顯前中段的 ...
- 2湛盧的手沖咖啡講堂(六): 關於「斷水」問題的思辨
手沖法沖煮過程,最重要的程序就是注水。在任意兩段注水程序之間的停頓時間,就稱為「斷水」。 坊間大部分的手沖教學會 ...
- 3手沖需要掌握的步驟,一點都不難!!
手沖咖啡可以控制萃取結果的特性,是手沖的優點也是其最麻煩的地方. ... 然而Patrik表示斷水非常重要,他將斷水法納入他公司發明的手沖機器Hipster的 ...
- 4手沖咖啡注水技巧
手沖咖啡的四六法不需要多高深的手沖注水技巧,只需要每次沖煮時狀況穩定,利用簡單的電子秤 ... 本文讓我們來看看最常被使用的注水技巧:斷水法。
- 5手沖咖啡手法重要嗎?注水方式如何影響咖啡的風味 - iDrip
目前台灣坊間最常見的手沖方式,非斷水法莫屬。「斷水」意指中斷注水,在悶蒸之後進行三階段注水,中間會經歷兩次「斷水」,每次待濾杯內的液面下降, ...