[問題] 鑄鐵鍋黏油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

朋友送我一個鑄鐵鍋，我在某次煮完洗完鍋，燒乾，抹油。

抹完油還有再烘個1分鐘。

隔了約一個月（遮臉）才想要炒個菜，就發現上面的油已經變臭有油耗味 ... 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者yihsiu(想念)看板cookclub標題[問題]鑄鐵鍋黏油時間TueOct2021:30:432015 鑄鐵鍋好難駕馭啊！ 朋友送我一個鑄鐵鍋，我在某次煮完洗完鍋，燒乾，抹油。

抹完油還有再烘個1分鐘。

隔了約一個月（遮臉）才想要炒個菜，就發現上面的油已經變臭有油耗味，而且很稠很黏，都洗不掉。

已經嘗試把水加滿煮滾後刷洗，仍然洗不掉那層油，跟油耗味。

想請教各位前輩，我該怎麼處理？謝謝！ ----- SentfromJPTTonmySonyC6602. -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:42.70.165.97 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445347846.A.636.html →forfly:不可能刷不掉，請用力刷，刷不掉用鋼刷刷(鑄鐵鍋很耐刷的10/2021:35 →forfly:你抹油一定抹太多才會產生很稠很黏的物質10/2021:36 →forfly:強烈建議抹油的時候使用廚房紙巾沾著油擦，這樣上油就會10/2021:36 →forfly:上得很漂亮，風乾以後絕對不會殘列很臭很黏很稠的不明物質10/2021:37 →forfly:另外操作時因為很燙，空手會燙傷請愛用鐵筷或是夾子操作10/2021:38 →forfly:我的鑄鐵鍋上好油，放了一兩個月沒用，也沒有產生噁心物質10/2021:38 →forfly:(用竹筷會碳化，用塑膠筷會融化)10/2021:39 →forfly:不過，你一定要先確定你的鍋子是真。

鑄鐵鍋再來用力刷10/2021:40 推meisterhaft:因為沒有天天用我都用完洗洗直接烘乾不上油XD10/2021:51 推tinny0710:我抹完油就不會烘了！下次要用之前再洗一洗10/2021:53 →yihsiu:謝謝f大！立馬來買鋼刷。

朋友是跟團購買的日本“極”鐵鍋10/2021:55 →yihsiu:，應該是真鑄鐵鍋吧10/2021:55 →artfly:鑄鐵鍋是很重很重的!請確認清楚,免得刷到不該刷的鍋唷!!10/2022:20 推allforyour2:真的很難刷，可以先考慮3m，刷燒焦菜瓜布。

10/2023:38 →allforyour2:把上面那層厚油刷掉，在用鐵刷。

試過焦刷好刷很多10/2023:38 →allforyour2:但是鍋子絕對不能熱，免的菜瓜布反而沾在鍋上更難刷10/2023:39 →cheetah0:刷不掉就燒掉，鐵鍋的好處。

極鐵鍋說明書有詳細說明10/2023:50 →cheetah0:，網路可下載。

最近在找炒鍋，看上這個極鐵鍋，請10/2023:50 →cheetah0:問原po,好用嗎？10/2023:50 推mygiita:極鐵鍋好用，拿炒勺亂敲，挺有氣勢，哈哈。

不過它不是鑄10/2100:36 →mygiita:鐵鍋，我都洗洗擦乾就算了，每天用，沒事。

10/2100:36 推BraveCattle:抹油完不用再烘了,洗完燒乾就可以關火,用餘熱上油,真10/2100:45 →BraveCattle:的很怕油可以上完油後再用乾淨的餐巾紙擦一次,把多餘10/2100:46 →BraveCattle:的油擦掉,我的鍋子這樣用1年了,都只用六日,也沒生鏽10/2100:47 →BraveCattle:如果還是很介意那味道,去買一些天然的洗碗劑,加鋼刷10/2100:58 →BraveCattle:硬刷吧,抱著鍋子重養的心情刷下去,一定刷的掉10/2100:59 推L78G:蘇打粉！很好用10/2102:06 →yihsiu:謝謝各位前輩寶貴的經驗！我都來試試。

10/2108:59 →yihsiu:我用鐵鍋很受挫，若不是為了健康考量，蠻想重回不沾鍋XDD10/2109:03 推bounds64:這應該算熟鐵鍋類似阿媽牌的10/2109:38 →cheetah0:「將瓦斯爐火力全開，並將黏鍋部分直接對著火焰加熱至10/2110:55 →cheetah0:煙霧逐漸消失」黏鍋時，說明書。

進口商fujidino可下載10/2110:56 推wuzixu:我也跟生鐵鍋奮戰好久啊10/2114:29 推houyushan:先泡蘇打粉半天，泡完輕刷就掉了，實際經驗10/2121:18 推fly2sky999:我都是將鍋子烤乾，再用硬刮刀刮，就會刮除較厚油層，10/2319:46 推fly2sky999:然後趁鍋子還熱時，用熱水沖淨、烤乾、上油保養即可10/2319:51 →gati:灑上小蘇打，加上一點點水，半天後去刷，輕輕一弄就下來11/0717:21 →gati:碰到太油的鍋子我都毫不手軟像灑糖霜那樣灑XD11/0717:22