如何使用鑄鐵鍋？

廢話不多說，Tasty 製作了一個很不錯的影片示範了鑄鐵鍋應該怎麼使用與清洗 ... 新用沒多久的鍋子我會再上一層薄薄的油，切記不要太多，避免油耗味。

ArchivesAboutProjects2018-12-23Life / Food如何使用鑄鐵鍋？近年來食安問題頻傳，人們開始注意吃進肚子的東西傳統的鑄鐵鍋是一個很安全的鍋子，使用得好的話，可以變成傳家之寶也不是問題。

廢話不多說，Tasty製作了一個很不錯的影片示範了鑄鐵鍋應該怎麼使用與清洗保養看完先有基本的概念就好了新鍋到手新的鍋子到手最重要的當然是開鍋啦一般鍋子在剛出場的時候會上一層防護油避免鍋子生鏽賣相不好開鍋最重要的就是把這層洗乾淨，之後就可以開始煎牛排了！！用洗碗精跟鐵刷或是菜瓜布，把外層刷掉清水沖乾淨擦乾放到爐子上燒乾擦上薄薄的一層油有些教學會說第一次開鍋需要反覆刷乾淨>乾燒>上油，反覆三次，但我個人覺得不一定需要，如果有洗乾淨的話，一次就可以了日常清洗與保養一般情況我不會加洗碗精或是任何肥皂去洗，你可能會有點不習慣在鍋子還熱的時候，我會將他沖水把油污跟碎屑沖掉，把它然後用鬃毛刷趁熱的時候刷乾淨透過這樣把它的油污沖刷掉，如果感覺還是很油，我會加一把食鹽下去鍋子一起刷。

刷乾淨清水沖乾淨之後一定要擦乾，之後放上爐台把它燒乾，這個動作是確保沒有水分在鍋子上，避免造成它生鏽新用沒多久的鍋子我會再上一層薄薄的油，切記不要太多，避免油耗味。

用一陣子之後，有些時候偷懶會懶得上，但是目前都還沒有生鏽的狀況。

蠻重要的是用完要趕快洗，會好洗很多下面的影片是Logdge他們所製作的日常保養與清洗的影片，感受一下使用鑄鐵鍋的感覺煎牛排鑄鐵鍋有很好的蓄熱性，超級適合牛排的，像是鐵氟龍的平底鍋，不太適合空燒跟大火。

我是按照HestonBlumenthal的做法看了都餓了，阿斯#food,life【升降桌開箱】軟體工程師動起來Wireshark查看ARP與ICMP封包CommentsLiyangSoftwareEngineerKaohsiung,TaiwanPosts17Categories11Tags32FollowTagCloudFAANGarpcareercleancodecurldevopsdockerenviromentfoodgoogle-fiheadphonehttphttpsicmpjavaletsencryptlifelinuxnetworknginxnmapnslookuppingpostmanpythonserversetupsleeptracerouteunboxingunix-likewiresharkRecent2021-04-25如何選擇床墊，材質預算品牌一次看Life/Sleep2020-04-25BoseNC700Headphone入手一週，無法接受的缺陷Life/Unboxing2019-09-27軟體工程師職涯規劃的一些整理Life/Career2019-07-02今天加入GoogleFi，漫遊全世界Life/Travel2019-04-18那些提升我生產力的工作環境（DeskSetup+Vim×Tmux+GUI）SoftwareDevelopment/EnviromentRecent2021-04-25如何選擇床墊，材質預算品牌一次看Life/Sleep2020-04-25BoseNC700Headphone入手一週，無法接受的缺陷Life/Unboxing2019-09-27軟體工程師職涯規劃的一些整理Life/Career2019-07-02今天加入GoogleFi，漫遊全世界Life/Travel2019-04-18那些提升我生產力的工作環境（DeskSetup+Vim×Tmux+GUI）SoftwareDevelopment/EnviromentYourbrowserisout-of-date!Updateyourbrowsertoviewthiswebsitecorrectly.Updatemybrowsernow×