哪些魚類是深海魚？是否有重金屬污染的疑慮？網 ... - 水產試驗所

深海魚類與大型魚類通常有較長的生命週期，加上生物累積作用，使其脂肪較容易累積重金屬(如汞)、戴奧辛、多氯聯苯及其他環境荷爾蒙等化學污染物。

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深海魚可以大洋洄游性的鮪、旗、鯊類為代表，根據衛生署建議，該類魚貨每週以食用1次，每次50g以下為宜，並避開魚皮、內臟、魚卵等油脂含量高的區位。

美國FDA更建議孕婦應避免食用，以免造成新生兒的缺陷。

細部說明：深海魚類與大型魚類通常有較長的生命週期，加上生物累積作用，使其脂肪較容易累積重金屬(如汞)、戴奧辛、多氯聯苯及其他環境荷爾蒙等化學污染物。

較常被檢驗出受污染的魚種主要有：鮪魚、旗魚、鮭魚、鯊魚等。

目前這些資訊多散見於各單位的調查報告，雖有新聞公布，但沒有固定更新紀錄的網站，建議參考中研院的海鮮食用指南(http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php)選擇安全適當的海鮮。

回上一頁 回最上面 請問秋刀魚肚子是否有寄生蟲？會對人體有害嗎？ 水針魚魚骨部分呈現藍綠色，是否有污染或是未煮熟？ 選單::: 訊息與活動 消息公布 來函照登 技轉公告 專題討論與學術演講 新聞稿 記者會 水試所電子報 媒體訊息 招標資訊 就業資訊 水產新聞提要 關於本所 目標與任務 所長簡介 組織編制 歷史沿革 歷任所長 連絡資訊 本所Logo及Banner 重大政策 政風園地 性別平等及性騷擾防治專區 研究與成果 漁電共生 研究計畫及成果 論文目錄 產學合作 專利與技轉 研討會議 出版品 出版品一覽表 水產研究(1993年創刊) 水試專訊(2003年創刊) 水產試驗所特刊 水產試驗所技術手冊 年報 水產養殖魚介類圖說 試驗報告(1953~1991) 海水繁養殖研究(2003~2006) 潮訊(1989~2002) 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 便民服務 水產品檢驗服務 水產技術諮詢服務 魚苗繁殖推廣 提供餌料生物種原 水質分析 台灣沿近海衛星水溫資料 意見信箱 首長信箱 無障礙旅遊專區 常見問答 相關連結 政府資訊公開 施政計畫 預算決算 年度內部控制聲明書 法規資訊 全國法規資料庫 其他 政府公開資料 Web2.0 水產試驗所官方臉書 Youtube Flickr RSS專區 下方連結 隱私權及資訊安全宣告 網站資料開放宣告 首長信箱 地址：202008基隆市和一路199號google地圖 電話：02-24622101 傳真：02-24629388 Copyright©行政院農業委員會水產試驗所版權所有 瀏覽人次.. 更新日期111-04-22回最上面