琺瑯鑄鐵鍋保養全攻略 - 鍋寶的饗食花園

琺瑯鑄鐵鍋的開鍋方式非常簡單：初次使用前，只要以清水+洗碗精+海綿清洗，清洗後擦乾並保持鍋具內外乾燥，就可以開始烹煮料理啦！ 另外，琺瑯鑄鐵鍋 ... 鍋寶的饗食花園 跳到主文 玩．廚．藝 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar27Mon201711:23 琺瑯鑄鐵鍋保養全攻略 這幾年，節能好用的鑄鐵鍋大紅大紫，愛吃寶本身也是鑄鐵鍋的忠實愛用者！自從用了它～常煮出超好吃美食，生活已不能沒有它。

不過寶兒發現，有許多人對於琺瑯鑄鐵鍋的清潔保養方式仍然有許多疑慮，今天就為各位看倌解個惑吧！     琺瑯鑄鐵鍋要開鍋、養鍋嗎？ 琺瑯鑄鐵鍋的開鍋方式非常簡單：初次使用前，只要以清水+洗碗精+海綿清洗，清洗後擦乾並保持鍋具內外乾燥，就可以開始烹煮料理啦！ 另外，琺瑯鑄鐵鍋平常「不用」特別去養鍋喔！是不是非常方便呀？（養鍋是為了防鏽，已經有琺瑯包覆，就不用擔心這點啦！但是鍋緣的生鐵露出部分，偶爾還是要抹點油，稍微關心一下它唷！）   可以用清潔劑洗琺瑯鑄鐵鍋嗎？ 琺瑯鑄鐵鍋因為有琺瑯塗層，一般的洗碗精並不會傷害此塗層（不要用酸鹼性太強的即可），所以可以放心使用喔！   能不能放進洗碗機清洗呢？ 切記、切記！琺瑯鑄鐵鍋千萬不可以放進洗碗機！因為洗碗機的強力水柱，很有可能使琺瑯塗層受損或是失去光澤。

  為什麼要等鍋子冷卻才可以清洗？ 琺瑯的特性像玻璃一樣，無法承受急遽的溫差變化，所以每次烹煮完，一定要等鍋具冷卻後，才能用冷水來清洗喔！若無法等待，則必須以溫熱水來清洗，避免琺瑯因熱脹冷縮，而出現裂痕或破損。

  燒焦了！食物沾黏在鍋底洗不掉？ 若是不小心燒焦，一定要記得，先去除燒焦黏底的部分，再繼續使用鍋具，否則會影響琺瑯的材質喔！去除的方式很簡單：較輕微的燒焦狀況，可在鍋內裝熱水，靜置約30分鐘，以海綿清洗就OK了！若是燒焦範圍較大不好清理，則可以在鍋內加3匙小蘇打粉，並加入熱水，小火煮沸，待焦化物浮起，就能輕鬆去除囉！   鍋內白色琺瑯染色怎麼辦？ 部分的食物含有天然色素，色素較容易沉澱於琺瑯鍋鍋面，這是很正常的現象！而且並不會影響使用喔！若是想去除此類天然色素的沾染，只要使用新鮮檸檬片或小蘇打粉，在琺瑯表面塗抹，稍加靜置後再加水煮沸，就可以淡化囉！   為什麼鍋外會髒髒黑黑的呢？ 記得喔！清洗完的琺瑯鑄鐵鍋一定要將鍋內、鍋外、鍋底通通擦乾才可以使用。

如果沒有擦乾，加熱使用時很容易沾染到汙垢，產生所謂黑鍋的現象。

這時候請拿出海綿沾取洗碗精清洗鍋外即可；如果是較頑強的汙垢，使用小蘇打粉「厚敷」靜置一段時間，就可以去除了！   每次清洗完，鍋緣生鐵部分一定要塗油嗎？要塗哪種油？ 前面有提到，琺瑯鑄鐵鍋不用特別養鍋，但是清洗完畢的琺瑯鑄鐵鍋一定要確實擦乾，並且可以在鍋緣生鐵處塗抹一層薄薄的食用油。

這時候寶兒要偷偷告訴大家～還記得收到琺瑯鑄鐵鍋時，夾在鍋身邊緣的四個小黑夾嗎？切記切記～小黑夾千萬別丟掉喔！收納時把小黑夾夾回去，再蓋上鍋蓋，可以保持鍋內通風透氣，更能避免生鏽唷！   鍋緣生鏽了該如何處理？ 如果琺瑯鑄鐵鍋的鍋緣不小心生鏽了，一定會讓人很心疼，不過別擔心，寶兒來教你如何處理～使用清水+清潔劑+菜瓜布輕輕刷洗生鏽的地方，清理後務必要擦乾，並且記得在鍋緣塗抹一層薄薄的食用油之後，保存在乾燥通風的地方就OK了！     鑄鐵鍋是許多料理人心中的夢幻逸品，愛吃寶覺得～如果能讓鍋具保持在最佳狀態，那麼，料理時也能更加輕鬆自在喔！ 文章標籤 琺瑯鑄鐵鍋 保養 開鍋 養鍋 全站熱搜 創作者介紹 愛吃寶 鍋寶的饗食花園 愛吃寶發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：生活綜合個人分類：用鍋養鍋皆學問此分類上一篇：一次搞懂鑄鐵鍋 此分類下一篇：琺瑯鑄鐵鍋解惑篇 上一篇：一次搞懂鑄鐵鍋 下一篇：琺瑯鑄鐵鍋解惑篇 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 熱門文章 文章分類 鍋寶小知識(3)寶兒說故事(1)愛吃寶美食吃透透(1)*鍋寶*商品介紹(1)品咖啡．不簡單(2)烘焙手作樂無窮(0)食材處理小撇步(11)用鍋養鍋皆學問(7)健康飲食問鍋寶(5)鍋寶私家食譜大全(8)鍋寶教您精打細算(0) 文章搜尋 最新留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗