咖啡豆品種產地及風味大解析，找出自己喜愛的風味！ - Matters

低抗病蟲害，因此高海拔地區適合栽培，以海拔1500公尺以上品質最好。

主要在世界咖啡市場流通。

精品咖啡都多為此品種。

帶有均衡的風味香氣與口感，生豆 ... 咖啡師咖啡控咖啡咖啡豆品種產地及風味大解析，找出自己喜愛的風味！2020年4月22日翻譯分佈式入口 3大咖啡豆主要品種● 阿拉比卡（Arabica) 源自衣索比亞，生長在海拔600-2000公尺地區，目前最廣泛被種植的品種。

占全世界咖啡產量70~75%。

低抗病蟲害，因此高海拔地區適合栽培，以海拔1500公尺以上品質最好。

主要在世界咖啡市場流通。

精品咖啡都多為此品種。

帶有均衡的風味香氣與口感，生豆外觀窄長。

咖啡因含量：0.8–1.4%。

知名的3大咖啡豆：葉門/摩卡、夏威夷/科納、牙買加/藍山。

● 羅布斯塔（Robusta) 源自剛果，生長在海拔200-800公尺，多數非洲人喝的品種，產量大。

 占全世界咖啡產量30%屬原生種，高咖啡因，體脂感及酸味強烈，高抗病抗蟲害，易栽種，產量高，咖啡因含量高，價格低廉，生豆外觀橢圓形。

咖啡因含量：1.7–4%。

常使用製作即溶與罐裝咖啡的原料，近年開始有精品級的咖啡豆。

● 賴比瑞亞（Liberica)源自賴比瑞亞，生長在海拔600公尺以下，產量及市場流通量少。

▲品種比較圖(上圖)▲在youtube找了相關影片大家可以更清楚了解》阿拉比卡/羅布斯塔有差嗎?咖啡生長環境主要生長於熱帶及亞熱帶地區，介於北回歸線與南回歸線間，此區域稱作「咖啡腰帶」。

生長溫度年平均約攝氏19–25度C。

生長雨量年降雨量約在1200毫米以上。

需半日照環境。

生長於海拔600公尺以上。

由於個產區海拔高度、土壤及氣候環境的不同，成就多樣化的咖啡風味。

世界各地咖啡豆產地南美洲巴西哥倫比亞秘魯…中美洲、加勒比海地區哥斯大黎加尼加拉瓜巴拿馬古巴牙買加墨西哥瓜地馬拉宏都拉斯…非洲肯亞衣索比亞坦尚尼亞烏干達盧安達浦隆地葉門…亞洲、太平洋地區越南印度印尼中國夏威夷台灣… 咖啡豆產量十大國家第一大巴西第二大越南第三大印尼第四大哥倫比亞第五大印度第六大衣索比亞第七大祕魯第八大瓜地馬拉第九大墨西哥第十大宏都拉斯主要產區大致風味及特色非洲(大多帶有水果類酸質與香氣)衣索比亞咖啡發源地。

酸質明亮、熱帶水果風味、有些也具莓果調、柑橘調、巧克力、阿薩姆紅茶風味。

     舉幾個較常見的咖啡豆：水洗藝伎/瑰夏村-多種水果、花蜜甜感，乾淨度高，每種味道乾淨明確，口感酸甜，尾韻平衡，層次豐富。

科契爾-耶加雪菲，果香清晰淡雅，帶有柑橘香氣，尾韻帶紅茶感。

日曬西達摩/邦貝-帶有濃郁百香熱帶水果風味、荔枝甜香感，尾韻帶點葡萄酒香。

肯亞紅黑莓果調、酸質明亮。

水洗肯亞AA-酸質乾淨明亮，烏梅、黑莓風味酸質厚實圓潤。

中南美洲(大多整體平衡感佳，帶酸質明亮、清爽)巴拿馬花香、柑橘香氣，茶感水洗翡翠莊園–果汁酸甜感、清爽花香、餘韻綿長、乾淨度佳、平衡而飽滿。

瓜地馬拉水洗神秘湖–酸中帶甜，蜂蜜香氣、芒果香甜感。

哥斯大黎加以蜜處理聞名，水洗帶有平衡的甜感。

黑蜜巴哈–特色帶威士忌酒香、前段莓果香氣，蜜糖甜感，油脂感飽滿，乾淨度佳。

尼加拉瓜日曬珍珠小圓豆/佛羅倫斯–圓潤酸質與堅果奶油調性。

薩爾瓦多水洗+蜜處理巧克力戀人-帶果酸香、巧克力、太妃糖甜感、堅果調性、濃郁且醇厚。

巴西日曬神木莊園–萊姆香氣，柳橙酸感，巧克力、堅果尾韻。

亞洲(酸度低、帶有草藥香料風味)、太平洋地區印尼最早進行咖啡商業栽培國家之一。

麝香貓咖啡。

濕剝法展現出印尼咖啡獨特的風味。

半水洗曼特寧咖優–草本木質感、烏龍茶茶感、帶香草香料風味。

半水洗、水洗曼巴（調和）-風味醇厚、油脂感飽滿、餘韻綿長。

夏威夷典型島嶼咖啡風格特色：帶牛奶巧克力、柑橘類香氣與酸質。

中國西南部的雲南省為主。

堅果調性、酸度低。

越南第二大咖啡豆生產國。

葉門最具特色「摩卡港」日曬豆特色帶有揮發性果香。

台灣主要種植阿拉比卡種。

主要種植地區雲林古坑、嘉義阿里山、南投國姓等.. ★想要沖杯好咖啡~★想要自己沖出一杯好咖啡，我最近在Hahow上面找到一堂線上課程可以讓沖咖啡技能upup++現在防疫要再家，滑手機耗時間，不如一起來沖杯好咖啡讓在家防疫不無聊~~~~點下面連結開始點滿新技能~↓一起沖杯好咖啡支持作者喜歡我的文章嗎？別忘了給點支持與讚賞，讓我知道創作的路上有你陪伴。

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