超Q彈珍珠/粉圓用食品添加物修飾澱粉

澱粉原料添加後可提升珍珠Q彈性口感並增加風味。

粉圓主要的成分是澱粉，通常是以樹薯粉或地瓜粉製成。 ... 2013年，臺灣食品藥物管理署稽查發現，業者違法使用非食品添加物的「順丁烯二酸」在食品中。

台灣雖有食品添加物規範，但仍有許多廠商添加過量，甚至使用更便宜的化工原料，來增加產品口感，例如非法添加順丁烯二酸進入偽裝成修飾澱粉，或是添加塑化劑 ...