流沙包被我做成了奶黃包,不流沙,該怎麼治? - 人人焦點

大家好，我是丹丹美食說，今天放假不用上班，因爲疫情還未徹底結束，一般也是儘量不出門，於是打算在家露一手，做個粵式「四大天王」之一的流沙包。

人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 流沙包被我做成了奶黃包,不流沙,該怎麼治? 2020-12-26丹丹美食說 大家好，我是丹丹美食說，今天放假不用上班，因爲疫情還未徹底結束，一般也是儘量不出門，於是打算在家露一手，做個粵式「四大天王」之一的流沙包。

身在廣東多年，對於粵式茶點也是頗爲喜愛，晶瑩剔透的蝦餃皇，爽口彈牙而不粘牙；細細沙沙藏有流動的內餡的流沙包，奶香濃郁，口感柔韌，尤其是那金燦燦的流動的內餡更是讓人慾罷不能。

流沙包不流沙，那就叫奶黃包吧。

因爲想念它的味道，所以打算自己親手當一回粵式麵點師。

早在幾天前就開始網上找各種製作方法與竅門，可謂是功課做得很到位，信心滿滿。

這個麵皮也不是很光潔住的地方沒有大超市，連黃油都買不到，於是只好上京東啦，物流速度還真是挺快，昨天下單，今天中午黃油就到手了，於是吃完午飯就迫不及待地大顯身手了。

【流沙包】～可惜結果成了奶黃包材料：黃油70克，雞蛋黃3個，鹹蛋黃4個，奶粉50克，細砂糖10克，麵粉300克，酵母3克，泡打粉2克。

步驟與方法：步驟一：鹹蛋黃與雞蛋黃分別蒸熟後放入砧板上用刀背碾碎，碾成細膩的無顆粒狀，這樣就可以省略過篩的步驟。

步驟二：碾碎的蛋黃中加入奶粉，細砂糖，用手抓伴均勻。

步驟三：往步驟二中抓勻的固體物中加入黃油，（黃油最好選用動物性的無鹽黃油）再次用手抓伴，這時你會發現越抓越溼，根本無法成團。

不用擔心，只需將它蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘，就可以了。

步驟四：將冷藏好的流沙餡搓成大小均勻的小丸子，再次蓋上保鮮膜放入冰箱繼續冷藏。

估計冷藏時間不夠，丸子不太成型步驟五：開始製作麵團，300克麵粉中加入3克酵母2克泡打粉（選擇無鋁泡打粉就是安全的）2克白糖（促進酵母發酵），攪拌均勻後分次少量加入清水，將麵粉攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大，現在夏季溫度高，差不多醒40分鐘左右就好了。

步驟六：醒好的麵團放在案板上揉搓排氣後整理成長條，切成大小均勻的劑子，我這裡300克麵粉分成了11個，大小也不太均勻，下次得繼續改進。

步驟七：將小劑子一個個揉光滑後收圓，全部做好後蓋上保鮮膜防止水分蒸發。

劑子揉得挺光滑的，就是大小不是太均勻步驟八：從第一個收圓的劑子開始做，把劑子取出，按扁，然後直接用手捏出碗狀，放入流沙餡，手的虎口對口碗口收圓，包好，放在案板上再次整理一下外表的形狀，一個流沙包生坯就做好了，按此方法做完所有。

做好的流沙包，造型不是很滿意步驟九：做好的包子經過二次醒發後，放入蒸籠中，大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。

表皮不太光滑，揉面功夫得繼續加油從準備到製作，隨著蒸汽的揮發，濃濃的奶香味也撲鼻而來，最後成品出來了，頭腦中想像著那細細沙沙流動的內餡，口水都快流出來了，滿滿地期待……白白胖胖的按耐住激動的心情，打開一個，咦……怎麼會這樣呢？說好的流沙包去哪了？這分明就是一奶黃包嘛。

點點失望，不流沙的流沙包雖然沒有見到自己期待已久的流動的奶黃內餡，但醇正的奶香還是勾起了我我肚裡饞蟲，咬一口，瞬間脣齒舌尖被幾種交融在一起卻富有層次感的香味所填滿，古人云：以貌取人，失之子羽。

可謂人不可貌相，海水不可斗量，此情此景，這話放在這款本該流沙卻不流沙的流沙包身上也是恰到好處。

吃完脣齒留香這是我流沙包的處女作，雖然最終沒有做成流動的內餡，但是口感柔韌，香味濃郁，最最重要的是每一個步驟都是用心在做，自己親自動手，吃的乾淨，食的安心。

待到下次成功時，這次也會必定成爲一份有紀念意義的回憶。

加油吧，流沙包停頓下來，把所有步驟從來理了一遍，還是找不出來哪裡出了問題，流沙包被我做成了奶黃包，不流沙，該怎麼治呢？各位親愛的小夥伴們，誰有妙招做出「細細沙沙流動的流沙內餡」，請在評論區留言，小編得繼續努力，做一款名副其實的流沙包。

好了，今天的分享就到了這裡了，期待您的妙招哦，明天再見！一日，三餐，四季，每一份都用心去烹飪，用愛去增溫，其樂融融，無憂無惱，我是丹丹美食說，前進的路上需要您不吝的鼓勵與支持，喜歡我的，留下您來過的痕跡，關注，點讚，評論，轉發，多多益善，謝謝！l 相關焦點 奶黃包流沙包配方做法 ①奶黃包用料也都是很家常的用料，做法也不難。

而且自己做的真材實料蛋奶香更加的濃郁，也更加的健康哦。

今天就分享大家一個非常好吃的奶黃包的配方和做法，喜歡的朋友們一起來看一下吧。

這樣做好的奶黃包非常的好吃，外皮蓬鬆柔軟，裡面的餡料蛋香味和奶香味十足，口感有點沙沙的，細膩順滑，甜而不膩！ 全網首發萬聖節幽靈血漿流沙包 今年萬聖節的第2彈～昨天發了木乃伊奶黃包後，真的有朋友私信說，流血的應該更有意思吧！哈哈，拍著胸脯給你說，這個血漿還很好吃唷趕緊試試吧～用料：血漿流沙餡鹹蛋黃50g、奶粉10g、糖30g、黃油40g、紅曲粉3g、玉米澱粉3g、吉利丁1片、水60g；包子皮兒低筋粉150g、酵母2g、玉米油8g、糖10g、水70g；裝飾用巧克力筆1支、泡鹹蛋黃用油10g。

最簡單的經典奶黃包,又香又軟,在家輕鬆蒸一鍋 每次去港式茶餐廳，必敗的美食就是黃金流沙包，外表僞裝成饅頭的模樣，咬一口奶香的流沙餡進到嘴裡，那味道，簡直了！作爲經常吃饅頭的北方人，每次去每次都會惦記它。

外表看似一樣，但裡面的餡料卻各有天地，同樣是金黃色，可以流沙的叫流沙包，固體不能流動的叫奶黃包。

正好，節前做奶黃月餅時剩了些鴨蛋黃，今天就跟大家分享一下這個不會流沙的黃金流沙包（，小小翻了一下車），那就湊合著叫奶黃包。

金黃流沙包包子皮製作配方卡通蔬果包萌翻小朋友 陝西青鳥餐飲人爲一般包子面是不用摻澱粉的，但是確實有摻生粉的，比如現在很多朋友在做流沙包，奶黃包的時候喜歡在面里摻入一些生粉，應該是不容易爆皮，而且增白的功效吧，所以今天陝西青鳥麵點師就給大家分享一下我所知道的帶有生粉包子皮配方，希望對大家有所幫助吧從！流沙包皮的配方和做法：麵粉一斤。

生粉20克，吉士粉35克，酵母五克。

泡打粉五克。

南瓜泥100克。

我做的奶黃包,實在太好吃了!朋友一口氣吃了6個,還帶走了8個 在電視上看到教做流沙奶黃包,奶黃加了炒至沙沙的鹹蛋黃,甜中帶著咸香,想到就覺得好吃,我很喜歡用鹹蛋黃來做料理,炒海鮮、蔬菜都很美味 各種餡料輕鬆熬|奶黃、流沙、豆沙-美善品食譜 使用工具移動小廚房-美善品. 超級好吃的網紅奶黃流沙月餅! 奶黃流沙月餅材料A.流沙餡：淡奶油50克  奶粉10克 細砂糖20克 芝士片1片鹹蛋黃3個 B.奶黃餡：雞蛋3個低筋麵粉50克 淡奶油150克 無鹽黃油30將奶黃糊倒入不粘鍋中小火加熱，迅速攪拌翻炒； 金沙流沙餡,香甜可口,可做流沙包,流心月餅 我家平時在外面買包子，基本上只買流沙包。

其他的種類都在家自己做，流沙包一直以爲挺麻煩的，沒有嘗試過。

最近想嘗試一下流心月餅，所以第一步先來解鎖流沙包。

經過兩次調整終於成功完成，撕開包子，香濃的流沙餡立馬呈現流動狀態。

製作流沙餡，蛋黃的品質和加工都很重要，雞蛋一定要選用蛋黃香濃細膩的草雞蛋。

一口就有滿滿幸福感的流沙包,這麼簡單,精細教學包教包會 喜歡吃廣東式早茶的人都知道，流沙包可是早茶點心裡最能打的一種了，小巧而不失飽滿，一口咬下去真的是滿嘴的咸香鮮甜，那流動的餡料就直接衝進了你的嘴裡，沒到這個時候，我就會好奇這種可以流動的餡料究竟是怎麼弄出來的，其實原理很簡單，就是食材在不同溫度下的不同變化，加上合理的步驟，就能做出成功的流沙包 黃金流沙包 黃金流沙包--甜中帶咸，營養價值高，它的口味非常受小朋友歡迎，而且也非常適合小朋友們食用。

2；將4個生的鹹鴨蛋煮熟後取出蛋黃，切碎後壓成泥狀（一定要泥狀，否則影響口感），再加入糖粉，奶粉，吉士粉和融化後的黃油攪拌均勻調成餡料（如果想增加餡料的流動性可以再加入適量的牛奶），餡料放入冰箱稍稍冷藏凝固一下即可。

Ole'丨流沙味的湯圓,吃完整個人都融化了 文內優惠僅限2月23日~3月8日，杭州萬象城門店有售元宵節要到了，該吃湯圓啦！ 自製流沙包,口感柔韌、香甜可口 自製流沙包Byputimama流沙包是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心，口感柔韌、麥香濃郁。

首次自配方試做流沙包口感柔軟、流沙餡香甜適口。

做法步驟：第1步、一袋鴨蛋黃，看著好像挺大的，實際不大(實際我用了1/2，分兩次用)。

第2步、鍋中水燒開，放入蛋黃蒸製15分鐘。

第3步、蒸熟的鹹蛋黃。

元宵節快樂哦~【低油版奶黃流沙餡】 我的推送歇菜了好久，今天終於更新了。

廢話不多說，先祝大家元宵節快樂！！！！ 流沙包的做法 流沙包食材介紹無鋁泡打粉2克，酵母3克，清水120克，玉米油10克，中筋麵粉300克，胡蘿蔔蓉50克，鹹鴨蛋黃4個，奶粉35克，牛奶35克，黃油45克，糖粉60克，吉士粉35克流沙包的做法步驟18、包入內陷 在廣東常見的一種點心,流沙包的做法步驟 流沙包是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。

口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。

流沙包中的至尊「黑富帥」在這裡!!! 說起流沙包，真的是，無人不知，無人不曉~那熱騰騰爆漿的3D體驗，難以抗拒，但吃了這麼多年的流沙包 流沙湯圓超詳細步驟(內附流沙餡做法) 簡介吃過美味的流沙包，心心念念流沙湯圓(湯圓皮每個約20克，流沙餡每個約15克，約14粒成品)（想要流沙更猛烈些 蛋黃做的辣醬,有流沙. 而是採用手工醃製的新鮮廣西紅樹林海鴨蛋，才會有如此綿沙香濃而不腥的口感！做成鹹蛋黃小龍蝦更是C位出道，讓人想連手都一起啃了！可以說，有了它以後寡淡和無味都與你無關你只管想好吃什麼不用再想怎麼吃在每一個明媚的早晨每一個寂靜的夜晚即使是再平凡的日常 廣東金牌流沙包,詳細正宗家常做法,吃過一次就會愛上! 今天我們要說的是「流沙包」，這道有名的廣式茶點。

吃過一次後，你一定會愛上它。

特別是咬開時，熱氣和流沙餡一起噴湧而出，鹹蛋黃的沙質口感，黃油和牛奶的香氣，配上鬆軟的面和筋道的皮，確實是吃上一口讓人充滿幸福感。

自製流沙包,只比做饅頭多一步,簡單易學,家人吃不夠 流沙包By洋小妞流沙包是自己比較喜歡的一種茶餐廳里的點心。

流沙包的名字，我想可能就是由於它金色而流動的了餡，只能容於口，不容於手的特點吧。

一口咬下去那淡淡的奶香，咸中帶甜沙沙的感覺，一下子就能衝擊到你口腔里所有味蕾，與其一起舞動。

是你值得一試的點心。

原料：自發粉、糖、泡打粉、溫水、黃油、糖粉、玉米澱粉、鹹蛋黃、鹽、牛奶、胡蘿蔔、煉乳。