好媽媽千萬別一罐沙拉油又煎又炒又炸！無毒生活專家譚敦慈 ...

? 人氣 現正熱映中熱門文章熱門分享 食安問題日漸受大家重視，關於食用油的注意事項，這篇超完整！（示意圖非本人／翻攝自youtube） 依照不同的烹調方式來選擇適合的油，不能一罐沙拉油又煎又炒又炸；除了用好油、用對油，更重要的是少用油，再健康的油，都不如無油、少油，及善用天然食材中的油脂！一般家庭若常開伙，會用到涼拌、清炒、煎炸等不同烹調方式，至少需要準備2－3種油品，可根據不同油品的發煙點，再依個人喜好選擇。

高溫烹調（炒、煎、炸）：若用於炸物或炒的料理，要用耐高溫的葡萄籽油、芥花籽