潘懷宗／在家煮飯該用什麼油？為何專家不推薦黃豆油？ - 元氣網

傳統和高油酸黃豆油影響動物大腦內分泌中樞？ 圖片／ingimage在家做飯，在家吃飯，是現今台灣社會的顯學。

除了可以減少外出次數，增加社交距離，預防新冠肺炎之外，還可以增進家庭間親子關係，促進飲食健康，何樂而不為。

潘老師在十多年前的健康節目裡，就建議家裡面應該準備三種油：涼拌油、煮菜油、和煎炸油。

原因是三種做菜方法的用油溫度差距很大，必須變換油的種類，才能確保飲食安全，不會吃進致癌物。

另外，選擇廚房食用油還需考慮:多攝取身體不能自行製造的油以補不足(EPA和DHA)、少吃會造成身體負擔的