長輩體力下降別急著吃營養品，天然蛋白質聰明吃恢復體力防肌少

老人家要預防肌少症，應該補充天然食物內的優質蛋白，如：雞蛋、肉類、魚類、豆腐等。

但是臺灣很多吃素的老人家，習慣補充的蛋白質經常是麵筋、素肉、 ...  我們將使用cookie等資訊來優化您的體驗，繼續瀏覽即表示您同意我們使用。

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但是臺灣很多吃素的老人家，習慣補充的蛋白質經常是麵筋、素肉、素雞等這類精緻化的豆製品可利用的蛋白質變低，腎臟為了過濾這些雜質還過度做工。

文／丁彥伶   張小姐發現媽媽體力愈來愈差，想問醫師要吃什麼營養補充品比較好？其實在一昧補充營養品之前，應該先想想：「老人家為什麼會體力差？」除了正常的身體機能老化之外，最重要的問題在「身體裡的蛋白質不夠」！ 而原因，可能出在以下四點 1.長輩怕膽固醇過高不敢吃肉 2.因宗教信仰等原因吃素 3.牙口不好咬不動，所以魚類、肉類等需要咀嚼的食物吃得少 4.患有腎臟疾病不敢吃含有蛋白質的食物 更糟的是，假設長輩又不愛運動，肌肉量會更少，罹患「肌少症」機率也越大。

好蛋白吃得少又動得少，惡性循環下體力只會愈來愈差。

▍ 每天要吃多少蛋白質？二隻不帶皮雞腿或二塊一公分厚的豬肉   銀髮族隨著年紀增加，通常比年輕時更注重身體保養，不少人更會聽從朋友圈的養生建議，例如：「年紀大腎臟不好，要少吃蛋白質。

」、「肉類少吃才不會有膽固醇。

」這些話本身沒錯，但長輩往往把少吃跟不吃劃上等號，因此在飲食上更加忌口，矯枉過正下造成蛋白質攝取不足的問題。

大甲李綜合醫院，營養室主任劉純君說：「每公斤體重，所需攝取的蛋白質為0.8公克。

以50公斤的老年人而言，一天要吃40克的蛋白質。

」相當於兩隻不帶皮的烤雞腿，或是兩塊三根手指寬、一公分厚的豬肉。

只要三餐固定，飯量正常不用擔心蛋白質補過頭。

  ▍ 別再吃素雞、麵筋、豆腐乳！豆腐、豆漿、魚、肉、奶天然食物最健康   另一個令人擔心的狀況是，臺灣不少吃素的老人家，補充的蛋白質經常是麵筋、素肉、素雞等這類精緻化的豆製品。

這些食物，不是油炸就是醃漬，脂肪及鈉含量都過高，可利用的蛋白質很少，腎臟為了過濾這些雜質還要過度工作！   還有很多老人家，早上只吃「一塊豆腐乳配稀飯」這樣只吃進熱量，沒有蛋白質也沒有青菜等其他營養素，而且過鹹的食物還會讓血壓上升，非常糟糕！   劉純君說，進入高齡後除了身體機能老化，也容易有有多重慢性病，所以大部分的老人多少有腎功能問題。

想要護腎補營養，應該選吃天然且高品質的蛋白質！例如：蛋、魚、雞、鴨以及牛、豬、羊的瘦肉還有牛奶。

茹素的長輩應該吃豆腐、豆漿等沒有加工過的黃豆製品，這些才是能提供營養及活力的優質蛋白質。

  ▍ 簡單烹調留營養，牙口不好吃蛋、豆、奶   除了要吃天然食材，烹調方式也要注意！比如酥脆的雞排雖然也是瘦肉，但經過裹粉油炸，又加很多胡椒粉調味，高鹽高油脂會降低人體對蛋白質的吸收，所以不建議。

最好用簡單健康的料理方式，保留食物的原味與營養，像是川燙、清蒸、燉煮等等。

假設老人是因為咬不動而不吃肉，可以吃豆腐、豆干等柔軟的食物，當然一天吃一顆蛋也沒問題！或是喝牛奶、羊奶、豆獎也很好，可以同時補充蛋白質和鈣質。

  (圖片來源：pixta) ▍ 有腎臟疾病首選植物蛋白，加工食物百害無利 至於已經有腎功能病變的長輩，的確要降低蛋白質的攝取減少腎臟負擔。

但再次強調「少吃不是不吃，而是要選對食物聰明吃！」高雄長庚醫院腎臟科醫師周嘉安建議；「有腎病的長輩蛋在白質的攝取上，最好選植物性蛋白質，其次是動物性蛋白質，加工的蛋白質最不建議。

」   因為，動物性的蛋白質磷離子比較高，當腎病到第四、五期時磷離子升高會造成腎臟鈣化、血管病變等死亡風險，也才會有「「年紀大腎臟不好，要少吃蛋白質。

」的說法。

所以為了避免磷離子過高，豆腐、豆漿等磷離子低的植物性蛋白質是首選。

動物性蛋白還是可以少量食用，但加工的豆製品磷酸含量高、蛋白質低，對腎臟百害而無一利最好避免。

  當腎病更嚴重，連植物性蛋白都不適合時，要預防肌少症，建議可以請腎臟科醫師開立胺基酸藥物服用，就可以避免肌少症上身。

  (圖片來源：pixabay) 繼續閱讀：   1.七大飲食原則，讓老人營養滿分、健康呷霸二！   2.老人飲食有四大原則，這樣吃才健康！   資深醫藥記者｜丁彥伶 點此了解丁彥伶＞＞   • 銀髮族的健康管理和年輕人不一樣！血糖、血壓控制鬆一些，壽命才會長一點   •阿公阿嬤過胖需要減肥嗎？營養師建議慎選蛋白質，不讓肌少症上身   ― 愛長照謝謝您長期的支持，如果您對內容有任何疑問，或想提供更多更新的長照資訊給我們，歡迎聯絡我們：[email protected] 更多福利補助、長照資訊，每日傳遞給您快來加入愛長照Line↓ 　　　　 關鍵字 丁彥伶   肌少症   蛋白質   飲食習慣   素食   腎病   胺基酸   營養不良   腎臟   血管病變   銀髮族   老人飲食   慢性病   高血壓    「甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜」今天不用藥，我們 ●關於作者>> +看更多作者 資深醫藥記者 資深醫藥記者丁彥伶 曾任大成報健康中心主任、欣傳媒醫療記者、前週刊王時尚娛樂新聞平台副主任，現為醫療專欄作家。

在健康醫療線上提醒民眾注意健康保健多年，近來鑽研運動醫學和肌少症，親身體驗，日益發現運動的好處，只要願意多動，真的可以克服肌少症，常保年輕體態，也會更健康！丁彥伶專欄：http://www.ilong-termcare.com/Expert/Detail/23 吃什麼能預防失智症？是咖啡還是咖哩？你該 吃什麼能預防失智症？是咖啡還是咖哩？你該 繼續看更多 1 睡好就會瘦！按按手腕助好眠，平... 2 ２０１９臺灣輔具暨長期照護大展... 3 熟齡愛愛要滋潤老來伴有道具更... 4 走路姿勢錯了，反而致病！正確走... 5 成功減重15公斤！廖婉絨中醫師... 一起來討論 1 一到春天就很困？除了睡不好，春... 2 用酒精噴雞蛋會壞？疫情期間買回... 3 PET/CT檢查前爲什麽要帶水... 4 伊甸基金會一壽養護中心徵才 5 腦梗來臨前是有“預警”的！發現... ◎愛長照謝謝您長期的支持，如果您對內容有任何疑問，或想提供更多 　新的長照資訊給我們，歡迎聯絡我們：[email protected] 　　　搜尋 最多人關心 1 高齡者的腦波練習很重要！腦... 2 洗腎不是障礙－把握六原則，... 3 長者要如何度過燥熱又難耐的... 4 牙口不好不用愁小港醫院介... 5 糖友為流感重症高危險群！施... 非讀不可 怎麼人不見了？遠距照護新挑戰！教你用４個面... 長照風險：推輪椅推到手斷掉？找到「輪椅神器... 【輔具補助】預防臥床家人壓傷　氣墊床有機會... 心疼長輩咬不動，許多美食只能拒於門外嗎？專... 醫師：50歲後有這3特徵，失智症風險高2.... 保護傷口不再惡化、照護長輩紅臀，這一步驟你... 【朱國鳳專欄】102歲老爸，要把75歲兒子... 肌力年齡大檢測！這動作做不到2分鐘，你已年... 【長照法律故事】父母留給子孫的禮物，為什麼... 他腳痛竟是腎癌轉移！醫師提醒注意3件事遠離... X 訊息 確定 請稍候... 錯誤 確定