手沖咖啡入門

對於咖啡愛好者來說，手沖咖啡除了深入體會不同豆子的真實風味， ... 像是咖啡豆研磨刻度、粉水比、水溫、萃取時間，都不是絕對值，而是可以依照個人 ...

手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此幾乎每次沖煮出來的咖啡 ...

在手沖咖啡中，每個因素都是相互有著聯繫的，而萃取時間不是作為一個固定標準，因為也無法做到精準，通過前街咖啡以18g咖啡粉為例提供的合理萃取時間為2分 ...

在影片內容中，我們僅僅藉由水流的大小和繞壺的快慢就能達到完全不一樣的結果： 繞壺較慢且水流較小的，總沖煮時間約為2 : 40秒時間拉長，萃取出來的物質 ...

如果咖啡豆放得比較久，可以將豆子磨細一點，以加快咖啡萃取率，讓咖啡風味更完整被萃取。 深焙的豆子會更容易溶解出物質，因為烘焙的時間 ...