戰斧牛排舒肥

在準備各式料理時，毅然而然地就決定要來挑戰人生第一次的戰斧牛排。沒錯記得挑戰戰斧牛排的前一天，腦袋持續是呈現空白。 上網爬了許多文章， ...

厚度接近5公分的戰斧牛排，分別用了兩種料理方式，其中一塊慢烤了3個小時 ... 料理牛排的技術，除了傳統的煎、烤，專業一點地說：我有兩枝舒肥棒（用 ...

首先將戰斧牛排稍微用清水洗淨後擦乾（如果覺得好市多肉沒血塊處理夠乾淨也可以省略此步驟）。 · 準備烤牛排之前先將肉拿出來放在室溫底下回溫，此時將烤箱 ...

當初買舒肥機就是為了可以在家做出媲美高級餐廳等級的鮮嫩多汁牛排，實際操作後發現，用舒肥法(Sous Vide)

若有一大桌的宴客需求，必須在短時間內煎出一定數量的牛排時，這種事先以舒肥法將牛排低溫前置處理，就不必擔心牛排太生或過熟的問題，屆時每片牛排僅需花 ...