豆咖啡菜單
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延伸文章資訊
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「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上,並透過濾紙、濾杯,最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。相較於其他咖啡沖煮方式,手沖咖啡速度快,大約只需3~4分鐘就可以享用熱騰騰的 ...
- 2手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例
粉水比1:12~1:18都是常使用的比例,可依照咖啡豆的特性以及個人喜好做調整。例如使用20克的咖啡粉,套用1:14比例,那麼就需要280克的水;使用1:16的比例, ...
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《職業咖啡師的手沖咖啡之道》指出,咖啡豆是咖啡櫻桃(coffee cherry)的種子,它生長在屬名為咖啡(Coffea)的樹上。全世界約有100 種咖啡樹,但只有兩 ...
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選擇一支咖啡的烘焙度時有許多事情要考量,你要烘成淺、中或深焙?要烘焙的咖啡是什麼處理法?處理法會如何影響烘豆曲線? 而沖煮的方法也是重要的考量點, ...
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經過新鮮烘焙之後的咖啡豆,富含着氣體,包括二氧化碳、焦火味、雜味等等。所以當我們手沖咖啡時,發覺咖啡粉膨脹,只代表着咖啡豆離烘豆的時間很接近。雖然可以理解為 ...