不要吃下細菌！3大天然砧板清潔消毒方法小蘇打／白醋除味去 ...

1. 清洗後，記住要把砧板直立風乾，或用毛巾抹乾，放在通風的地方，以防止砧板發霉。

· 2. 不要經常用漂白水，這會令木材過分乾燥和留下殘漬。

· 3. 不要把 ... 簡易廚房 入廚常識 廚具開倉 甜品糖水 食療湯水 中式食譜 西式食譜 素食食譜 應節食品 食譜合集 正在閱讀 Title 用App開啟 不要吃下細菌！3大天然砧板清潔消毒方法　小蘇打／白醋除味去漬+如何選擇保養砧板 簡易廚房 入廚常識 發佈:2021.06.02 文:MS 砧板是準備食材不可或缺的工具，「求其是但」用水「浪浪」就算，殘留的細菌分分鐘多過廁所跟地板，隨時病從口入，砧板清潔保養固然重要。

其實只要小蘇打、白醋、鹽這些天然材料就可以簡單除味去漬，另外還會教你如何選擇砧板和清潔保養方法，一起看看怎樣正確清潔砧板吧！ 如何選擇砧板 木質砧板：較厚身，適合用來刴肉或切硬物。

塑膠砧板：輕身而薄，小心高温下要有異味，適合用來切蔬果。

樹脂砧板：硬度高、耐磨，較少會留下劃痕、易清洗，適合切熟食或蔬果。

3大天然除味／去污漬方法 1.白醋／檸檬 用砧板切海鮮和魚類後，腥味難以去除，可以用檸檬或白醋除異味和去污漬。

在砧板上倒白醋，或切開檸檬整塊塗抹上砧板，等待自然風乾。

↓點擊圖片放大↓ +3 +2 2. 白醋+蘇打粉 砧板上的刀痕容易滲入食物殘渣，令細菌越積越多，要徹底除掉刀痕隱藏的細菌，可以塗抹蘇打粉和白醋，然後靜置5分鐘後用清水沖洗乾淨。

↓點擊圖片放大↓ +4 +3 3.鹽+檸檬 將檸檬切開，蘸上食鹽擦拭砧板，靜置3分鐘後用清水沖洗乾淨。

當中酸性可以中和致臭的脂肪和有機物。

可隔幾個星期重覆一次。

↓點擊圖片放大↓ +4 +3 砧板清潔方法 在每次使用砧板後，用熱水加洗潔精擦洗，適用於木質、膠質、橡膠砧板。

膠質砧板若重覆在暴露在高温環境，可能引致變形，因此確保水温在膠砧板的安全使用範圍內。

木砧板消毒方法 每隔幾個月，可以稀釋了的漂白水徹底消毒木砧板，特別是用於處理肉類的砧板。

可以把1匙漂白水加入3.8升水（1加侖），然後徹底沖水洗淨，再自然風乾。

改善木材彎曲現象 若木砧板變得彎曲，可以先蓋上一塊濕布，上面疊幾本厚書，待數小時。

塗上保護層 確保木砧板已清潔消毒好和已經乾透，然後用毛巾或筆刷順着木紋，把整個砧板塗上礦物油（mineraloil）或砧板油（cuttingboardoil,butcherblockoil），使油分滲入木中，再加上boardcream或蜜蠟。

當木材完全吸收油分後，可以再塗多一層，加強保護。

之後待上數小時，或置過夜再清潔，並抹去多餘的油分。

可以一個月一次重覆以上步驟。

油分可以滲入木材中，避免木材過分乾燥，而boardcream和蜜蠟可以作物理性保護層，避免液體和污漬殘留在砧板上，也有助填補砧板上的刀痕和裂縫，避免細菌滋生。

不建議使用天然油分，如花生油、植物油、橄欖油等，當中的脂肪會被氧化，引致臭味。

宜選擇一些符合食物安全標準的油分，避免吃進有害物質。

使用砧板注意事項 1.清洗後，記住要把砧板直立風乾，或用毛巾抹乾，放在通風的地方，以防止砧板發霉。

不要平放砧板來風乾，若只有一面乾燥，會容易令木材變形。

2.不要經常用漂白水，這會令木材過分乾燥和留下殘漬。

3.不要把木砧板浸於水中，會令木材吸水，容易變形。

4.不要把木砧板置於洗碗碟機中清洗，熱力和水會加速變形和裂開，另外通常保養也不包括洗碗碟造成的意外。

5.若砧板已經劃花、裂開或髒髒的，立即更換。

6.處理生熟食物最好分兩個砧板，一個砧板用來切肉，另一個用來切菜，以防食物感染。

資料來源：consumerreports、thekitchn、cuttingboard、cleanipedia ↓有新嘢玩！《社群》專區登錄App↓ ↓必睇人氣美食主題深度關注組↓ 【為食UU熊GO！】激賞Häagen-Dazs單球雪糕券 ↓入App玩遊戲贏雪糕券兼日日賺UFun↓ like我哋 UFoodFacebookPage UFoodInstagram 歡迎你like我哋，取得我哋更新更快嘅資訊！ 內容標籤 煮食 健康食訊 飲食知識 健康 魚 蔬果 香港 最新食譜 廚具開倉 便利店新品｜OK便利店聯乘Miffy推可愛卡通廚具家品　便攜蒸煮飯盒／輕食飛碟機／真空燜燒壺／雙層玻璃杯 廚具開倉 LeCreuset減價｜LeCreuset夏日新品海洋主題陶瓷碟　貝殼／海星／魚造型減價六折優惠 廚具開倉 Bruno｜BRUNO全新簡約迷你蒸氣烤麵包機　水蒸氣烤焗外脆內軟多士早餐一流 相關內容 入廚常識 央視：19款保溫杯重金屬超標可致中毒盤點美國消委會保溫杯推薦 健康食訊 【消委會報告】60款餅乾全部驗出基因致癌物或污染物14款5星安全餅乾名單 入廚常識 元朗天水圍停電｜停電期間雪櫃食物應如何處理？食安中心3招確保食物安全 健康食訊 食物安全｜軟雪糕易令人肚痾？一文看清7原因 甜品糖水 麵包食譜｜哥基PatPat包食譜！自家還原超可愛打卡麵包／內文附揉麵技巧 健康食訊 安心野餐露營BBQ！戶外下細菌每20分鐘繁殖1倍醫生13個貼士避免食物中毒 more 【App獨家】緊貼限時搶優惠每日睇內容賺UFun 前往APP睇文 分享 簡易廚房 簡易廚房