廚具清潔｜4款砧板清潔消毒方法想徹底清洗要用梳打粉、白醋？

1. 木頭砧板：切完肉品、海鮮後，建議盡快用冷水洗去血水，避免蛋白質凝固在木頭縫隙中。

然而，建議每日用畢、洗淨後，可灑鹽或以梳打粉（又稱小蘇打粉） ... 港聞娛樂生活即時點擊榜國際科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物社區更多服務登入港聞娛樂生活即時點擊榜國際科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物社區港聞社會新聞突發政情偵查教育新聞影片深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影娛樂影片眾樂迷MIRROR聲夢傳奇高清相片下載生活教煮親子01TV寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊玩樂影片活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活即時點擊榜國際科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物社區其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮廚具清潔｜4款砧板清潔消毒方法　想徹底清洗要用梳打粉、白醋？撰文：健談出版：2020-12-1815:02更新：2021-05-1014:21砧板是廚房烹調必備用具，但每日使用砧板切剁各式肉品、海鮮、蔬菜、水果，該如何才能確保砧板清潔呢？台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，不同的砧板適用不同的清潔與消毒方法，每日徹底清潔，並依個人使用頻率定期消毒，就更能保障居家飲食健康。

▼各類材質砧板清潔消毒方法（按圖看清👇👇👇）+71.木頭砧板：切完肉品、海鮮後，建議盡快用冷水洗去血水，避免蛋白質凝固在木頭縫隙中。

然而，建議每日用畢、洗淨後，可灑鹽或以梳打粉（又稱小蘇打粉）刷洗後，再用熱水消毒一次，洗完後吊掛讓兩面風乾，以避免木頭發霉。

若想徹底清潔，也可將梳打粉灑在砧板上，再噴上白醋刷洗，最後用清水沖淨風乾即可。

2.竹製砧板：經處理後的竹砧板的硬度高，相對較不易殘留刀痕，因此用畢後可直接以海綿沾取洗潔精或梳打粉刷洗、風乾；若想消毒，也可將白醋噴在毛巾或廚房紙巾上停留10分鐘，再以清水沖淨、充分晾乾即可。

3.強化玻璃砧板：強化玻璃較不易產生刀痕，建議用畢後以海綿沾取洗潔精刷洗、風乾即可；若髒污明顯時，也可用熱水清洗後風乾。

4.塑膠砧板：使用完畢後可以海綿沾取洗潔精，順著刀痕方向刷洗，以清除髒污。

若想徹底消毒砧板，建議可使用漂白水搭配3倍清水稀釋後，以毛巾或廚房紙巾沾濕放置在塑膠砧板上至少20分鐘，再用大量清水沖淨即可。

台灣廖嘉音營養師提醒，砧板的清潔是食品安全很重要的一環，正確清潔砧板才能減少病菌交互感染；然而，廖營養師也叮嚀，建議家中最好至少有兩塊砧板，將生熟食分別處理，才能讓飲食安全更有保障。

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