牛蒡為什麼日本人最愛吃? - 台視樂活

而牛蒡雖然價格低廉，但是營養價值卻很高。

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而牛蒡雖然價格低廉，但是營養價值卻很高。

菊苣纖維含量高不必花錢買減肥茶 台安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里說，根據衛生署出版的「台灣地區食品營養成分資料庫」分析牛蒡的營養成分顯示，每100公克的牛蒡所含的纖維量高達6.7克，相較於同等重量的胡蘿蔔為2.6克、花椰菜2.2克，而民眾常吃的空心菜只有2.1克，即使是大家認為纖維質很高的竹筍也只有2.3克，而一般的蔬菜也不過3克左右，相形之下，牛蒡的纖維含量「表現」非常優異。

劉怡里表示，特別的是牛蒡中的菊糖，也就是現在許多標榜有助於降低體脂肪的減肥綠茶裡含有的「菊苣纖維」，屬於可溶於水中的膳食纖維。

膳食纖維可促進腸道蠕動，讓排便順暢，具降低血脂延緩血糖上升，同時也是腸道有益菌的營養來源，可繁殖更多的有益菌，抑制壞菌的生長，因此，可以調節腸胃道菌相。

對減重者而言，高纖維的牛蒡可以增加飽足感，每天攝食牛蒡，就不必再多花錢去買減肥綠茶來喝了。

＜詳全文請見319期常春月刊＞ 推薦閱讀： (1)多汁柳丁纖維多、抗老化   (2)瘦身很簡單，細嚼慢嚥就好   (3)泡醋昆布絲減肥櫻花妹最新招   主題標籤： 牛蒡 纖維 營養 蔬菜 劉怡里 產季 推薦影音： 更多影音 »  樂活影音 關聯影音： 吃消液比早餐重要?營養師：觀念錯誤 豆製品吃太多會痛風營養師破解迷思 哪些人該吃.怎麼吃你吃對營養品了嗎? 營養廚房 » 牛蒡為什麼日本人最愛吃?最適合30歲世代女性的營養補給及排毒蔬果文／丁彥伶雖然牛蒡的產季.. 吃得辣又嗆反而很健康辛香料入菜食譜文∕林芸可別小看家庭主婦常用來調味的蔥、薑、蒜頭、.. 怕胖不敢吃油？選好油就對啦！選油要有健康概念文／丁彥伶各大賣場中各種油品陳列，愈來愈多油品強.. 山藥吃太多變胖又便秘植物性荷爾蒙豐富文／王一昕面臨更年期的女性，醫師會建議可以多吃些.. 不愛吃蔬菜選擇藻類更均衡來自大海的營養文／丁彥伶許多上班族都是三餐在外的外食族，自古以來.. 吃咖哩，預防失智症！咖哩中的薑黃具有預防失智症的功效文╱林芸又香又濃的咖哩，不論大人.. 吃冰記得挑時辰吃冰傷身嗎？文／丁彥伶夏天一到，各式美味的冰品齊出市場，大汗淋漓.. 辛香料開胃又防疫提高能量，增加抵抗力文／林芸在人人擔心新流感上身的現在，蔥、薑、.. 這樣吃，不怕更年期文／丁彥伶當女性的卵巢由正常功能逐漸衰退至不具功能的過渡期稱為「.. 12食材排毒低卡解油膩文／吳靜美振興醫院營養師鐘子雯指出，天氣寒冷的時候許多人會大吃大.. 內容分類 » 網友最新閱讀 »隱藏 顯示  臺灣電視事業股份有限公司版權所有　©2008TaiwanTelevisionEnterprise,Ltd.AllRightsReserved. 點擊顯示 最新文章 熱門文章 文章分類 樂活影音 會員專區 搜尋 ▲TOP▲