台灣咖啡文化獨步全球形成的歷史脈絡

2024-09-22

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因此，不少台灣人養成到咖啡館喝一杯咖啡，讀一本書，消磨一整個下午時光的習慣。

不少咖啡迷更進一步向精品咖啡消費邁進。

精品咖啡重視的是咖啡豆從種植 ... FB YT LINE@ RSS 影音評論健康首頁目錄消息指日美制定計劃應對台海緊急台外交部回應台股重返「萬八」關卡創歷史新高港大拆除國殤之柱台民團宣布在台灣重建台灣藝術博覽會開幕賴清德：台灣提供創作空間養分台消基會抽驗市售10件環保筷1件兩項溶出試驗皆不合格台灣要聞目錄消息指日美制定計劃應對台海緊急台外交部回應台股重返「萬八」關卡創歷史新高港大拆除國殤之柱台民團宣布在台灣重建台灣藝術博覽會開幕賴清德：台灣提供創作空間養分台消基會抽驗市售10件環保筷1件兩項溶出試驗皆不合格中國目錄楚一丁：與中山之路背道而馳的中共強權之路中國地產大亨身家大縮水許家印損失172億美元慘遭非人道虐待新疆集中營倖存者揭中共迫害高智晟張展獲林昭自由獎美官員籲中共放人解決一黨專政蔡霞：破除中共訊息「柏林牆」國際目錄 Omicron致飛行員短缺聖誕出行越發不易孟加拉三層渡輪起火37死百人傷退休教授街頭義務教流浪漢學習助其自立【疫情12.24】美國逾200平安夜航班被取消日本不派政府代表團參加北京冬奧會財經目錄台股重返「萬八」關卡創歷史新高光洋科召開首場雙胞股臨會馬堅勇支持股數過半陝西西安封城當地台商宣布停產中國印鈔廠高管傳私印2兆人民幣純網路保險開放幾家？台金管會：最多六家產業目錄台經院：明年房市價量漲幅趨緩呈現高檔震盪明年開放福島食品進口？台經長：目前未做討論日重振半導體政府顧問：須2.4兆環球晶衝刺第三代半導體徐秀蘭：明年產能有望倍增再生能源是台灣必走方向中美晶：期待政府訂定更長遠目標兩岸目錄陝西西安封城當地台商宣布停產如何捍衛民主羅冠聰：香港給世界的考題中共加大武力威脅矢板明夫：攻台機率很低廣東台商現況學者：都跑光了日月光賣4陸廠台專家估下一步地方目錄酒後駕車遭警察攔檢後被處罰鍰12萬元台灣草蝦養殖之父廖一久獲頒海洋貢獻獎國際知名IP到碧潭水上地景亮相元旦升旗宜蘭健康樂活行執政7周年潘孟安：要當屏東終身志工科技目錄【財商天下】貴過曼哈頓元宇宙地產週銷上億 1奈米晶片？比利時imec：有望2027年實現安卓用戶快刪7款App暗藏惡意木馬程式「偷扣錢」台積電確定高雄設廠陳其邁盼與台南成半導體聚落台灣印度舉辦太空技術研討會開創合作契機生活目錄斯里蘭卡男子放風箏被拉到9米空中場面驚險 10平米公寓只租1美元原因是這些家具超省空間【年末必勝彩妝攻略】眼神變妝術睫毛綻放再升級濃情巧克力、搶眼亮片派對指彩打造美甲低彩度質感妝容自帶仙氣氣質時髦優雅教育目錄教育能量《合作化》是臺灣華語文精品永續發展的實力產官學邁向《整合化》建構資源共享平臺《智能化》是為華語文學習者開創友善的學習環境《數位化》突破時空限制提升華語文教學能量僑校創新再出發引領跨文化、跨族裔《雙向化》交流文化目錄三御醫人品貴重得皇帝信任亦為世人稱道五律：樂山大佛【未解之謎】神奇彝曆與瑪雅人【百年真相】到底誰是特務？延安整風內幕新詩：聖誕之思娛樂目錄威廉聖誕節前夕求婚成功女友感動落淚藍心湄捐名牌鞋義賣吸引王思佳、王彩樺搶標 IU聖誕時節捐款助弱勢盼眾人度過溫暖的冬天出演台語劇扮拳擊教練黃鐙輝發現最累的是腳 BTSSUGA自美返韓後確診染疫無特殊症狀體育目錄 NBA綠衫軍急簽強生布朗34分退騎士組圖：NBA老鷹98:104不敵魔術遭遇主場7連敗 NBA太陽晒傷湖人詹姆斯扭到腳西班牙「紅土之王」納達爾確診感染中共病毒西甲第18輪塞維利亞險勝馬競緊追榜首皇馬首頁>各地分網>亞洲>台灣>台灣要聞>台灣生活>正文台灣咖啡文化獨步全球形成的歷史脈絡【大紀元2017年01月22日訊】台灣平價新鮮現磨咖啡已成為台灣普羅庶民文化的一環，精品咖啡、手沖咖啡更成為新興時尚。

台灣擁有全世界密度最高的便利商店，隨處可見的便利商店24小時提供現磨咖啡。

據中央社報導，早期咖啡文化深受日本影響，當年咖啡館在文壇、畫壇、藝術界扮演重要角色。

電視劇「紫色大稻埕」描寫1930年代的台灣，劇裡常出現許多知識份子在洋溢日式風格的西式咖啡館裡暢談時政，交換政壇、畫壇、文壇間等各式最新消息，還在咖啡館裡舉辦展覽。

1930、1940年代的台灣咖啡館屈指可數，但幾家知名的咖啡館如波麗路、山水亭與天馬茶房，確實為當年畫壇、文壇、戲劇界的重要舞台。

1950年代至1960年代，明星咖啡館則以文人咖啡館聞名。

當年創辦「現代文學」白先勇、王文興等人常在這兒聚會；黃春明、陳映真也常出沒明星咖啡館；已故詩人周夢蝶當年則在明星1樓騎樓賣書。

這些年代的咖啡館顯示許多公共場域的特性，也成為不少媒體記者蒐集情報，或進行專訪的好地點。

有人形容為就如同巴黎左岸咖啡館醞釀出卡繆的存在主義，上述時代的台灣咖啡館激盪出不少思想革命潮流。

1960年代、1970年代，台灣開始出現專業歐式風格咖啡館，例如上島咖啡、老樹咖啡、蜜蜂咖啡。

老樹咖啡館裡裝潢採用仿路易十六風格的古典木質桌椅、木質飾品、典雅吊燈，還標榜採用虹吸式沖煮咖啡。

這些歐式咖啡館剛興起時，成為中產階級約會、聚會的時尚選擇。

從文人咖啡館、專業咖啡館一路走來，台灣咖啡文化經過幾十年來的發展，已從小眾精英文化，蛻變為普羅大眾的庶民文化，而且擁有許多獨步全球的特色。

這一切怎麼發生的？星巴克入駐台灣，與便利商店開始提供物價廉美的新鮮現磨咖啡，都是幕後的功臣之一。

台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說，「1980年代起，台灣掀起一股咖啡復興運動，首先是星巴克推廣咖啡，為咖啡注入時尚感與流行感。

其次，便利商店提供新鮮現磨平價咖啡，這在許多國家都是很罕見的。

」「便利商店的新鮮現磨咖啡無形中為全台咖啡產業奠定最低指標，也就是專門咖啡館的咖啡品質一定要超過這個標準，否則沒有競爭力。

」林哲豪分析說。

咖啡一旦成為時尚流行，而且變得平價又好喝後，許多台灣上班族幾乎每天要喝一杯咖啡。

「想煮一杯好喝的咖啡給別人喝」的一種浪漫生活的想像也開始在不少人的心裡發酵，許多年輕人心中的夢想是開一家自己的咖啡館。

一家家獨特、原創、個性化的小型咖啡館開始在都會區大街小巷持續冒出來。

林哲豪指出，「台灣至少有3,000家咖啡館，擁有小型咖啡烘焙機，每次只能烘焙出1公斤的咖啡豆，與美國自家烘焙機每次可烘出15公斤咖啡豆相比，台灣咖啡具有小規模、多樣性以及追求新鮮現磨特色。

」因此，不少台灣人養成到咖啡館喝一杯咖啡，讀一本書，消磨一整個下午時光的習慣。

不少咖啡迷更進一步向精品咖啡消費邁進。

精品咖啡重視的是咖啡豆從種植開始，經過採收處理、烘焙直到咖啡師沖煮完成，中間的每一道程序都須經過一定標準妥善處理。

小小的台灣，出現不少全世界咖啡師、杯測師大賽的冠軍，還有許多咖啡農開始專注生產精品咖啡，有些上班族邁向追逐手沖咖啡的美味，這都是精品咖啡風潮的最好證明。

林哲豪說，台灣還有一項獨步全球的咖啡文化特色。

不少出產咖啡的國家，多是開發中國家，咖啡多半用於出口，而非國內消費。

但台灣是少數咖啡生產量與消費量兼具的國家。

根據統計推估，2016年台灣每人每年要喝掉100杯咖啡，但這還低於日本每人每年380杯的消耗量，與南韓每人每年300杯的數量。

看來，台灣民眾還有很多機會創造更多獨步全球的咖啡文化與特色。

責任編輯：鍾元相關新聞品嚐古坑咖啡喊讚蘇嘉全豪氣下單 2016-12-16彩繪生活（306）約定的咖啡日圖 2016-12-27只能最優質張萊恩以踢正步走出的咖啡人生圖 2017-01-01喝咖啡上癮？9種飲品幫你完美轉身圖 2017-06-16濾掛式咖啡不苦不澀不心悸 2017-01-13暖暖咖啡露天電影愛河畔夜晚好浪漫圖 2017-01-15台消基會抽驗市售10件環保筷1件兩項溶出試驗皆不合格圖 2021-12-24台元旦國道5尖峰車程增7倍圖 2021-12-24台衛生紙年後調漲抽取式漲幅約8%圖 2021-12-24 即時新聞消息指日美制定計劃應對台海緊急台外交部回應圖台股重返「萬八」關卡創歷史新高圖港大拆除國殤之柱台民團宣布在台灣重建圖台灣藝術博覽會開幕賴清德：台灣提供創作空間養分圖譴責中共暴行台宜蘭議會支持反活摘世界宣言圖台灣草蝦養殖之父廖一久獲頒海洋貢獻獎圖台Omicron累計27例來自8國台元旦國道5尖峰車程增7倍圖最新影音桃園防疫旅館爆群聚已8確診有個案進社區幾天中研院實驗室案暫無新增確診陳時中說明現況中研院實驗室本土案初判為Delta足跡曝光台灣疫情二級警戒再延長耶誕跨年防疫規範出爐勸戴罩遇刺莊人祥：建議貼告示錄音廣播取代口勸熱門排行 1 王力宏形象崩塌新代言僅30小時就被切割圖 2 病癒復出被問好友王力宏林書豪當場愣住圖 3 台灣六千法輪功學員法會李洪志大師發賀詞 4 李靚蕾訴8年婚祕辛負責生娃兼家管全年無休圖 5 王力宏發文道歉李靚蕾回應媒體「不會告了」圖 6 王力宏發文道歉宣布暫時退出演藝圈圖 7 吳尊被網友留言提醒：千萬不要讓人掉眼鏡啊圖台灣之光蔡英文期許工研院讓台成全球供應鏈關鍵力量靠台灣珍奶洛杉磯發跡飲料小店做到美股上市評論「大紀元將選取精彩讀者評論在全球報紙版面上刊登，請您与我們一起記錄歷史」「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗。

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