Piccolo?Flat white?如何看懂咖啡廳的菜單 - Habbit coffee

... 鮮奶油的咖啡(White)、加糖漿類的風味咖啡，像是康寶藍、瑪奇朵、卡布奇諾、拿鐵，還有這幾年在台灣經常見到的短笛（Piccolo)、澳白(Flat white)，諸多種類變化Ann ... Skiptocontent 近期文章 雜記 日曬、水洗、蜜處理，到底是什麼？ 2611月,2021 雜記 2021世界咖啡沖煮大賽＆咖啡師大賽「冠軍」影片 2710月,2021 最新消息相關教學 咖啡課程～拉花藝術 2110月,2021 咖啡豆知識相關教學 Piccolo?Flatwhite?如何看懂咖啡廳的菜單 1410月,2021 咖啡豆知識 咖啡中的甜為什麼很重要 279月,2021 {"speed":"500","height":"300","pause":"2000"} 搜尋搜尋文章分類 咖啡豆知識(4) 最新消息(2) 相關教學(6) 雜記(4) 咖啡的分類非常多,以沖煮方式大致分為義式、手沖、虹吸、愛樂壓、摩卡壺⋯⋯，義式咖啡是當中最常見到。

義式咖啡是什麼呢？簡單來說，藉由義式咖啡機高溫高壓快速萃取出來的咖啡液體，我們稱為義式濃縮咖啡（Espresso)，在義式咖啡的大家族裡都是由Espresso為基底來做變化，製作成黑咖啡（Black)、加牛奶或鮮奶油的咖啡(White)、加糖漿類的風味咖啡，像是康寶藍、瑪奇朵、卡布奇諾、拿鐵，還有這幾年在台灣經常見到的短笛（Piccolo)、澳白(Flatwhite)，諸多種類變化Ann也是在澳洲工作的時候才弄明白。

Black 可細分為Americano、Longblack Americano：espresso加入熱水，原本espresso上的咖啡油脂(Crema)會被沖淡。

Longblack：熱水加入espresso，因為咖啡油脂(Crema)是最後倒入的，所以油脂能夠保留較久，也更能維持咖啡殘留在嘴裡的餘香。

White 一個非常龐大並且複雜的家族 以下為大家簡單介紹幾款常見的牛奶咖啡 康寶藍ConPanna：Espresso+鮮奶油 短笛Piccolo：在比例上像是縮小版的拿鐵咖啡，一般容量大約90~120ml 卡布奇諾Cappuccino：通常會較拿鐵小杯、咖啡口感較濃郁，1/3濃縮＋1/3牛奶＋1/3奶泡，有著細緻且厚厚的奶泡，部分地區會灑些許肉桂粉或是可可粉 瑪奇雅朵Caffemacchiato：Espresso+少許加熱打發後的奶泡 澳白Flatwhite：Espresso+熱牛奶和厚度0.5公分以下的奶泡，杯量較拿鐵小杯，像帶有牛奶般滑順香濃的濃縮咖啡，更能展現咖啡品質與本身產地風味 拿鐵Latte：以牛奶為主的咖啡，杯量較卡布、澳白大杯，口感更溫和 文章導覽 ←Previous文章Next文章→ 關於我們 咖啡與生活日誌 店面Menu 聯絡我們 所有商品 季度訂購 咖啡豆 濾掛咖啡 袋咖啡 瓶裝咖啡 蛋糕 其他 手工餅乾 ShoppingCart 咖啡豆、濾掛包、瓶裝咖啡現正優惠中！ 了解更多 X