新手發問｜神器鐵鍋燒到變色了怎麼辦？是不是壞掉了？ - AICU

千千萬萬個不可以，不管誰說什麼，不沾鍋都不可以空燒。

持續的高溫勢必會損害塗層的耐受度。

鑄鐵鍋. 內有琺瑯塗層的鑄鐵鍋(就是內鍋 ... 神器鐵鍋 新手料理 新手上路 通識課程 線上購物 新手發問｜神器鐵鍋燒到變色了怎麼辦？是不是壞掉了？ 神器鐵鍋常見問題｜神器鐵鍋是燒不壞的空燒難免會有，但燒成這樣一定很驚嚇。

這是一位忙碌的新手媽媽在洗好烘乾的時候， 一如往常總有其他事情來打斷她， 所以只剩下火陪伴著鐵鍋， 等到發現的時候鐵鍋已經燒出爐火的模樣， 在鍋面開出花來。

不過即便是如此， 神器鐵鍋也燒不壞。

➊它沒有化學塗層，所以就算是空燒也不必擔心。

➋神器鐵鍋是熟鐵鍋，持續高溫產生色變是正常的反應。

你可以先放心，然後不必管它繼續使用。

或者看不順眼，也可以使用硬質的菜瓜布或鋼刷， 直接把鐵鍋刷白洗淨重新烘乾就可以。

關於空燒請注意不沾鍋千千萬萬個不可以，不管誰說什麼，不沾鍋都不可以空燒。

持續的高溫勢必會損害塗層的耐受度。

鑄鐵鍋內有琺瑯塗層的鑄鐵鍋(就是內鍋是乳白色的)，同樣不要空燒，會降低琺瑯層耐用度；純鑄鐵的可以空燒，但是千萬當心厚重又燙手，還有避免直接沖水、放到像是不鏽鋼流理台上，都可能會因為劇烈溫差而龜裂。

不鏽鋼鍋不鏽鋼空燒雖然材質足夠堅硬，但是很有可能會因為高溫而導致色變，若較薄者還有可能導致變形。

煮人的神器鐵鍋 如果你只能有一個鍋子，那就是這一個。

點此帶回家 其實炒鍋拿來煮水非常快速， 因此像是煮麵、煮水餃，兼且因為大開口， 撈杓撈起來絕對比窄口湯鍋容易得多， 忙起來爐口有空的時候， 神器鐵鍋絕對是個好選擇。

不過這樣，因為煮水之後洗乾淨再烘乾， 鐵鍋鍋面就會變得較乾澀， 但是請不要上油喔， 記得只要多用就是最好的保養～那麼如果不小心空燒變色了怎麼辦？ 是不是燒壞了？請放心，它沒有化學塗層， 並且煮水之後清洗會變白， 所以更容易因為烘乾的溫度而變色， 但那是熟鐵持續加熱之後的自然色變， 請完全不必管它，一點都不會影響使用， 而且只要繼續使用就會慢慢均勻的養黑回來。

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