[問題] 鑄鐵鍋開鍋不慎空燒- cookclub | PTT旅遊美食區

今天才剛到手的STAUB鑄鐵鍋看了網路的文章開鍋塗油用小火烘烤不知是否火太大還是燒太久 ... 14F→justalesi: 簡單一個觀念，只有純鐵才能大火空燒！ Togglenavigation PTT旅遊美食區 看板列表 熱門文章 最新文章 首頁 cookclub [問題]鑄鐵鍋開鍋不慎空燒 [問題]鑄鐵鍋開鍋不慎空燒 看板 Cookclub 作者 tamakochan 時間 2020-04-1822:15:29 留言 30則留言，10人參與討論 推噓 12  ( 12推 0噓 18→ ) 今天才剛到手的STAUB鑄鐵鍋 看了網路的文章開鍋 塗油用小火烘烤 不知是否火太大還是燒太久 發現時已經變成這樣 https://i.imgur.com/rr7LZWZ.jpg https://i.imgur.com/zZw9tSb.jpg 請問這樣還有機會補救嗎 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.37.240.64(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587219331.A.F39.html 1F推afria:不用塗油......................04/1822:25 2F推kingclys:這有砝郎不用上油，用清潔劑把油洗掉就好04/1822:32 3F→kingclys:基本上不是純鐵鍋都用洗碗精洗過，然後加水煮開一次就好04/1822:33 4F→tamakochan:是的，之後上網查是不用塗油，不知道現在這樣，鍋子04/1822:51 5F→tamakochan:還能正常使用嗎？04/1822:51 6F推Mrmo:應該是油燒焦黏在鍋底了，泡個過碳酸鈉看看04/1823:11 7F推dragonrose:只是油而己洗掉就好別擔心04/1900:30 8F推thouloveme:小蘇打粉加水煮一煮就好鍋子冷掉後再洗乾淨04/1900:47 9F→thouloveme:如果煮蘇打粉水的過程有黑色顆粒出現表示被你加熱04/1900:48 10F→thouloveme:到鍋子有碳化04/1900:48 11F→thouloveme:一樣鍋子冷卻洗乾淨就好04/1900:48 12F→thouloveme:至少你內鍋琺瑯沒破一切都好說XD04/1900:49 13F推justalesi:有琺瑯的鑄鐵鍋，蓋子打開就完成「開鍋」拉XD04/1905:16 14F→justalesi:簡單一個觀念，只有純鐵才能大火空燒！04/1905:17 15F推justalesi:只要是上了琺瑯、塗層、鋁製、不鏽鋼等04/1905:21 16F→justalesi:多數都禁不起大火空燒04/1905:21 17F→OrzOGC:這麼愛開鍋04/1908:19 18F→tamakochan:很感謝大家04/1909:29 19F推isco:沒經歷開鍋，就稱不上用過鑄鐵鍋04/1909:34 20F→isco:你的心情我了解，再去買個無珐瑯塗層的鑄鐵鍋吧......04/1909:36 21F推sazabi:用力刷掉就好了，不過應該會留下一點痕跡04/1910:07 22F推thouloveme:上琺瑯的鍋子不推薦用力刷掉XDD04/1910:13 23F→thouloveme:琺瑯很容易被刷花04/1910:13 24F推thouloveme:然後不要用科技海綿也是琺瑯容易越刷越粗糙04/1910:15 25F→thouloveme:不過你內鍋不是白的應該沒什麼太大感覺XDD04/1910:16 26F→tamakochan:感謝大家，其實第一次買鑄鐵鍋，誤以為必須開鍋，沒04/1919:59 27F→tamakochan:傷到珐瑯放心不少，感謝大家！04/1919:59 28F推thouloveme:記得常備食品級小蘇打粉04/2000:13 29F→thouloveme:煎烤難免內鍋黑色炭化04/2000:13 30F→thouloveme:加水煮一煮蘇打粉煮掉炭化04/2000:14 ‣返回cookclub看板 cookclub最新熱門文章 15 [問題]特福不沾鍋要怎麼選？ 30 cookclub 2021-11-2417:24 43 [問題]日式料理比較常用到的調味料有哪些？ 90 cookclub 2021-11-2313:51 34 [問題]有沒有不配飯也很好吃的料理呢 52 cookclub 2021-11-2301:23 19 [閒聊]蝦頭很髒？ 34 cookclub 2021-11-2219:53 18 Re:[問題]煙燻鮭魚忘記冰 23 cookclub 2021-11-2200:20 30 [問題]菜市場的絞肉 70 cookclub 2021-11-2020:24 25 [問題]魚罐頭有辦法再調味大改造嗎？ 57 cookclub 2021-11-2003:03 20 [問題]煙燻鮭魚忘記冰 35 cookclub 2021-11-1819:53 23 [問題]能放烤箱的保鮮盒 48 cookclub 2021-11-1815:19 16 [問題]黑木耳怎麼煮軟? 31 cookclub 2021-11-1814:28 32 [問題]如何增加牛肉麵湯底厚度 95 cookclub 2021-11-1719:23 20 [閒聊]廚房器具的取捨 41 cookclub 2021-11-1716:23 20 [問題]醬油煮什麼素食消耗快 33 cookclub 2021-11-1700:06 最新文章 [問題]煎魚、肉怎麼外酥內嫩啊 cookclub 2021-11-2609:49 [食記]麥當勞振興餐 fastfood 2021-11-2609:41 2 [討論]統一獅下半季封王優惠活動 2 cvs 2021-11-2609:21 [商品]7-11雙起司鮪魚堡 cvs 2021-11-2609:11 4 [資訊]20211126匯率 4 japan_travel 2021-11-2609:06 [請益]雙北地區無菜單壽司推薦 food 2021-11-2608:39 最新熱門文章 [討論]這次麥當勞優惠券算史上最爛吧？ [fastfood] [問題]7-11到貨包裹自取的流程? [cvs] [討論]麥當勞限縮座位數 [fastfood] [食記]麥當勞極選價格「蝦蝦/蝦牛堡」 [fastfood] [閒聊]葉菜類選購 [cookclub] Re:[器材]手沖入門器材請益-手搖磨豆機 [coffee] [情報]麥當勞套餐小杯咖啡已取消！ [fastfood] [器材]手沖入門器材請益-手搖磨豆機 [coffee] [資訊]20211125匯率 [japan_travel] [情報]麥APP更新後換套餐少很多？ [fastfood] [問題]綠卡PWD等待時間 [immigration] [討論]達美樂的薯條怎麼怪怪的？ [fastfood]