心臟的保健

膽固醇通常由食物中或是由人體肝臟產生，膽固醇指標若是過高〈大於240；標準值200〉就是心臟疾病的 ... 油類, 動物性奶油, 71.8, 197.0, 牡蠣干〈蚵干〉, 7.5, 182.0. 在這些危險因子中其中又以膽固醇、抽煙及高血壓為三大危險因子。

膽固醇通常由食物中或是由人體肝臟產生，膽固醇指標若是過高〈大於240；標準值200〉就是心臟疾病的危險群，若您抽血檢查發現您的膽固醇過高時，可用藥物治療、改變飲食習慣或運動減輕體重等方式來降低膽固醇；藥物治療部分需要醫生來為您調配，至於運動部分則須您自己鞭策自己，而飲食方面也須您的自我控制，盡量少吃膽固醇高的食物，最好每日攝取量不超過300毫克，以下有張食物膽固醇及脂肪含量表可供參考： 食物名稱 可食部份每100g含量 食物名稱 可食部份每100g含量 脂肪(g) 膽固醇(mg) 脂肪(g) 膽固醇(mg) 蛋類 鵝蛋 15.0 870.0 海鮮類 小魚干 4.4 669.0 紅面番鴨蛋 15.6 605.0 蝦米 2.2 645.0 鹌鹑蛋 12.9 600.0 魷魚絲 1.5 330.0 土雞蛋 7.4 382.0 魚脯 1.7 208.8 油類 動物性奶油 71.8 197.0 牡蠣干〈蚵干〉 7.5 182.0 豬油 99.4 102.0 花枝〈真烏賊〉 0.2 161.0 植物性油脂 玉米油、葵花油、沙拉油 99.9 0.0 草對蝦〈草蝦〉 0.7 157.0 明蝦 0.2 156.0 肉類 豬腦 8.7 2075.0 干貝 0.7 112.4 豬腎 1.8 267.0 九孔 1.0 102.0 豬肝 2.9 260.0 粗皮龍蝦 0.1 86.0 豬小腸 8.7 199.0 扁紅眼鱸〈金目鱸〉 2.6 72.0 雞胗 3.3 196.0 鮑魚 0.1 59.0 豬腳 14.4 127.0 文蛤 0.7 55.7 豬肉绒 25.1 116.0 牡蠣〈蚵仔〉 1.6 51.1 鷄爪 12.3 114.0 虱目魚 11.9 38.0 豬大腸 20.4 112.0 其他 全脂奶粉 28.7 91.0 梅花肉〈豬〉 30.6 74.0 乳酪 21.2 83.0 鵝肉 13.4 71.0 低脂奶粉 12.1 56.0 豬肚 10.8 68.0 全脂鮮奶 3.6 14.0 牛腱 4.0 66.0 脫脂鮮奶 1.2 9.0 五花肉〈豬〉 36.7 66.0 夏威夷火山豆 76.8 0.0 雞胸肉〈肉雞〉 0.9 57.0 紅土花生 47.5 * 大里肌〈豬〉 10.2 52.0 開心果 51.9 * 豬心 6.3 44.0 腰果〈蜜汁〉 43.6 * 羊肉 13.0 24.0 松子〈蜜汁〉 62.4 * *表示該項目未測試 在表中紅字部分顯示肉類、棕櫚油、奶油、蛋黃及動物內臟都富含飽和脂肪，因而會升高膽固醇值；所以您在飲食的選擇上儘量改吃魚肉、家禽肉、及葵花油之類的不飽和脂肪，另外高纖維的食物亦有助於減低膽固醇值。

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