蚵仔／低脂、低膽固醇助「性」不如補鐵｜聰明飲食 - 元氣網

署立八里療養院營養師葉香蘭： 很多人怕吃海產，擔心膽固醇過高，吃蚵仔時不必有此顧慮。

一份重量65公克的牡蠣（約八 ... 最新文章 more 減脂、護心、調節血壓！金氏世界紀錄最營養的水果酪梨，怎麼吃才不會過敏 情歌天后李翊君一唱35年不退休！人生下半場活出自己想要的樣子「愈會安排生活，越能得到晚輩尊重」 怎樣的咳嗽可能是嚴重疾病的徵兆？引發咳嗽6大原因，出現這些狀況應就醫 HER2陽性晚期乳癌復發或轉移，可以改用「生物相似藥」嗎？ 大家都在看 more 房內傳來啪啪聲？女大生當陪玩保母意外揭雇主驚人秘密 藝人艾成驚傳自捷運蘆洲站共構宅墜樓當場死亡 單親媽把兩兒養大成醫生回顧育兒辛酸最遺憾這件事 國際期刊研究：每天吃半杯這種水果防健忘、失智，12週就能看到效果 疾病百科 more 大腸直腸癌（大腸癌） 痔瘡 新冠肺炎 過敏 胃潰瘍 高血壓 糖尿病 骨質疏鬆症（骨鬆） C型肝炎（C肝） 我要投稿 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信： 作者登入 E-mail udn/ 元氣網/ 養生/ 聰明飲食 蚵仔／低脂、低膽固醇助「性」不如補鐵 元氣周報 2014-09-2315:21:31 聯合新聞網 ／元氣周報 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 牡蠣在兩廣地區稱「蠔」，江浙名為「蠣黃」，北方叫「蠣子或海蠣子」，福建及台灣稱其為「蚵仔」。

牠們棲息於海水或鹹淡水的交界處，以蜉游生物為食物，著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔等。

牡蠣也可產出珍珠。

牡蠣吃法千變萬化，薑絲蚵仔湯是最簡便的料理，還能做成蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蔭豉蚵、炸蚵仔等令人垂涎三尺的小吃。

除了上述常見吃法，蚵仔可以加工為蚵乾或蠔油，帶殼的大型牡蠣還有人生食，卻也有人對它軟嫩、滑溜，以及帶有生腥味的口感不敢恭維。

由於蚵仔營養價值高，有人稱為「海洋的牛奶」，日本人則譽為「海洋之糙米」。

牡蠣殼入藥治多汗、盜汗 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭：牡蠣味甘、性溫，就營養學角度來看，它含有豐富蛋白質，但中醫用的不是牡蠣，而是它的殼，磨成粉後入藥，即使是今日，依舊廣泛使用，但須搭配其他藥材，不會單用牡蠣。

牡蠣的殼味鹹、澀，屬性微寒。

中醫臨床上常用來治療多汗、虛汗及盜汗，但必須搭配其他藥材一起使用，比如四肢冰冷、臉色蒼白的氣虛型多汗者，可以合併黃耆使用，治療陰虛型多汗者，常見的組合就是牡蠣加上百合、生地。

治白帶過多能中和胃酸 牡蠣還能用來治療白帶過多。

脾虛型患者，可以少許牡蠣，搭配蓮子、芡實，健脾胃及利濕。

另外，治療胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍時，中醫也常用到牡蠣。

牡蠣殼裡的碳酸鈣，可以中和過多的胃酸。

甲狀腺腫瘤、慢性淋巴腺腫大患者，也可以牡蠣搭配其他藥物治療。

殼屬性微寒體虛者節制 不過，因牡蠣殼屬性微寒，躁熱體質的人較適合使用，體質虛寒、胃寒者不宜長期使用，或須搭配其他藥物。

像胃寒型的胃酸過多、胃潰瘍患者，須搭配理中湯或安中散一起使用，暖腸胃、補氣。

吃蚵仔壯陽含鋅很有限 署立八里療養院營養師葉香蘭：很多人怕吃海產，擔心膽固醇過高，吃蚵仔時不必有此顧慮。

一份重量65公克的牡蠣（約八顆），膽固醇只有33毫克，算是低膽固醇海產。

它還是「低脂肉類」，一份蚵仔的脂肪含量只有1公克，熱量則是50大卡。

坊間相信吃蚵仔能壯陽，因為它富含微量礦物質「鋅」，能助「性」。

但事實上，去除水分後的蚵仔乾鋅含量較高，每100公克有31.1毫克外，新鮮蚵仔的鋅含量並不如想像中高，甚至不及紅蟳、牛腱等，也比不上洋菜。

鐵含量不少貝類佼佼者 國人對鋅的迷思，可能源自「缺鋅，睪丸會發育不良」之說，其實只要飲食均衡，就可攝取足量的鋅。

蚵仔的鋅不如想像高，但令人意外的是，別看它白白灰灰的，鐵含量反而高，每100公克含6.6毫克鐵，雖不及紅肉、內臟、米血糕等高鐵食物，但在貝類裡，名列前茅。

當心寄生蟲還是少生食 雖然蚵仔的營養價值高，但從飲食衛生觀點來看，不建議民眾生食，除了避免寄生蟲下肚，一旦保存稍有不慎，還會吃進其他病菌。

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