三大指数如何影响血糖：升糖指数、糖负荷指数、胰岛素指数？

大家对升糖指数(GI)应该一定的熟悉的，对血糖生成负荷(GL)有较大的陌生感，更不用提 ... 胰岛素反应较高胰岛素指数组低了53%;而在第二型糖尿病的人身上，则是低了41%。

首页 智能硬件 应用软件 糖学院 产品购买 天猫 京东 企业服务 关于我们 立即登录 没有账号?立即注册 三大指数如何影响血糖：升糖指数、糖负荷指数、胰岛素指数？ 糖小护 7494 103 18 # 升糖指数 # 糖负荷指数 # 胰岛素指数 大家对升糖指数(GI)应该一定的熟悉的，对血糖生成负荷(GL)有较大的陌生感，更不用提什么叫胰岛素指数了。

因此，糖小护将这三者放在一起再跟大家好好唠唠，这三大指数是如何影响血糖升高的!升糖指数和血糖生成负荷——数据解读对于食物升糖因素的分析，很多人第一反应就是与食物的血糖生成指数有关。

这种理解只对了一半。

什么是血糖生成指数(GI)呢?GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。

根据其对血糖的影响分为：高GI食物(GI>70)、中GI食物(55≤GI≤70)、低GI食物(GI<55)。

其实血糖升高的指数不仅与GI有关，还与吃得多少等有很大的关系。

这时候，GI已经不是单纯影响血糖的一个因素了。

血糖生成负荷(GL)就起重要作用了。

什么是血糖生成负荷(GL)呢?GL反映的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度，是指特定食物所含碳水化合物的质量(g)与其GI的乘积。

根据其对血糖的影响程度分为：高负荷饮食(GL≥20)、中负荷食物(10≤GL≤19)、低负荷食物(GL<10)。

值得注意的是，糖友们应该结合热量、碳水化合物、GI和GL客观对待每种食物。

例如：西瓜的热量和碳水化合物的含量都比较低，GL为4.2，属于低负荷的食物，但GI为72，血糖生成指数较高。

吃完后，血糖会在短时间内直线上升。

对于这种食物，我们可以一次吃少量。

再看看糯米为什么不能吃，碳水化合物高、升糖指数高，血糖生成负荷也是相当高的，这种精细的主食最好就不要碰了。

因此，我们都会建议大家精粗要一起搭配或调整饮食顺序(先吃肉和蔬菜，再吃主食)，然后将升糖指数降低，同时也保证正餐里的碳水化合物能为我们提供足够的能力。

食物中受欢迎程度最高的莫过于玉米了!热量虽然有点高，但是碳水化合物含量、GI和GL都是较低的，因此，我们在选择食物时，可以适当考虑玉米，作为一部分主食代表白米饭或白面条。

每种食物并非完美，我们一定要关注“四高”(热量高、碳水化合物含量高、GI和GL高)的食物，尽量少吃。

同时，我们也要考虑食物的营养价值，进行食物的合理搭配。

最后，大家可以这样简单去理解它们两者是关系，升糖指数(GI)好比开车的速度，但光有速度还不行，还需要有看车里的持久动力问题，即油箱还有多少油，能开多久，这时候就要观察血糖生成负荷(GL)的大小。

因此，在低血糖发生时，先选择高GI的食物，待正常后，再考虑补充一些低GI，高GL的食物。

不然，只是光有速度上来，后面持久不够，依然存在低血糖复发的可能，尤其注意睡前或离下一顿正餐时间比较长的时候要注意这样的问题。

下面是种类食物的升糖指数(GI)和血糖生成负荷(GL)，欢迎收藏。

注：本文所列数据中的升糖指数(GI)和血糖生成负荷(GL)均按100g食物的可食用部分(已经去掉不可以食用的部分)计算。

热量(Kcal);碳水化合物(g)。

谷类及其制品水果类豆类及其制品速食食品薯类、淀粉及其制品糖类胰岛素指数——解读胰岛素指数是一个什么鬼?胰岛素指数用于度量对特定食物的胰岛素分泌反应。

与升糖指数与升糖负荷依赖于血糖水平不同，胰岛素指数依赖于血液胰岛素水平。

胰岛素指数更为有用，因为特定食物(例如瘦肉或蛋白质)引起胰岛素响应分泌反应，尽管它不含碳水化合物;有些食物引起与其碳水化合物含量不成比例的胰岛素分泌反应。

(解释来自维基百科)胰岛素指数：可能更适于2型糖尿病患者的饮食参考工具1997 年美国临床营养期刊上有篇研究以系统化的方法去看吃下不同种类的食物后，胰岛素会有什么样的反应，并把这样的计算称为胰岛素指数。

该研究挑选出38种涵盖六种类的食物，包含水果、烘焙食品、零食、富含碳水化合物的食物、富含蛋白质的食物与早餐谷类，并让11-13 位健康人吃这些食物(卡路里均为240大卡)。

吃下食物后，每15分钟采取血样，直到120分钟为止。

结果发现葡萄糖与胰岛素指数有高度的关连性存在。

不过，富含蛋白质的食物以及烘焙食品(富含脂质与精制碳水化合物)也会激起胰岛素反应，而这与该食物的升糖反应并不相称。

因此，研究者们认为如果要控制2型糖尿病的话，胰岛素指数可能较适合的工具。

胰岛素指数的计算方法：胰岛素指数=吃下测试食物后血中胰岛素浓度的曲线下面积/吃下白面包后胰岛素浓度的曲线下面积x100 (基础食物是白面包，胰岛素指数为100%)以上公式，你无需要知道，也不必记住，毕竟我们不是专业人士。

但我们应该知道，吃不同食物后，胰岛分泌多少量的胰岛素。

今天，胰岛素指数这个概念就是解决大家多年的问题，为什么吃了油大食物或者吃了大量的肉后，血糖仍然居高不下的原因。

这个对于有胰岛素抵抗的人尤为重要，因为决定他今后选择什么样的食物更有指导意义。

我们再来看一组研究和结果，你就更好理解这个问题了。

胰岛素指数：健康人与2型糖尿病患者间的试验有趣的来了，假如我们吃了相同升糖指数(GI)，但不同胰岛素指数的食物会发生什么事情呢?一篇发表在美国临床营养期刊的研究，便着眼于此。

该研究找来20位成年人，10位健康人，另外10位是第二型糖尿病患者。

在不同天的早上，随机让参与者们吃高或低胰岛素指数的饮食，包含早餐、早餐茶和午餐，两组饮食在巨量营养素(碳水化合物、脂质与蛋白质)、纤维与升糖指数(GI)上是相同的。

餐后血糖与胰岛素浓度会在固定的时间采取血样。

结果发现血糖的反应就如同GI值的预测，两组在血糖上的反应并没有出现显着差异。

但值得注意的是胰岛素反应。

在健康的人身上，吃低胰岛素指数饮食的人在早餐后整个8小时期间，平均胰岛素反应较高胰岛素指数组低了53%;而在第二型糖尿病的人身上，则是低了 41%。

而胰岛素曲线面积也出现显着差异。

从此研究的结果来看，或许胰岛素指数可用来帮助改善2型糖友的胰岛素抵抗问题，或帮助改善胰岛素细胞功能的问题。

因此，日常饮食中，要平衡主食、蛋白质及脂肪的比例，三者都不可极端，任何极端都对血糖控制极为不利。

各种食物的胰岛素指数：注：1.饱腹感指数，是受试者吃入固定热量的食物后，与吃白面包相比的饱腹感度量。

2.胰岛素指数是以白面包为基线数据定为100，度量各种食物摄入1000千焦(239大卡)后的血中胰岛素水平的餐后120分钟的积分，即胰岛素浓度曲线下的面积。

举一个简单的例子，如白面包的胰岛素指数为100，饱腹感为100;谷物面包的胰岛素指数为56，饱腹感为154，因此，糖友在选择这两种面包的时候，最好优先选择谷物面包。

又如：苹果的胰岛素指数为59，香蕉的胰岛素指数为81，对于这两种水果，糖友都可以选择，但是如果血糖较高的话，还是建议选择苹果。

因此，想改善胰岛素抵抗或胰岛功能的糖友，可以参考胰岛素指数的高低来选择更安全的食物，对于控制血糖更为有利。

另外，想改善胰岛素抵抗或胰岛分泌功能的朋友，了解每种食物的胰岛素指数的大小尤为重要。

选择吃胰岛素指数低的食物，将大大减轻胰岛的工作，在同样吃饱吃好的情况下，胰岛将得到更充足的休息。

通过今日的话题学习，你是不是还有疑问，欢迎来跟糖小护交流！如果你觉得以上内容对你有价值，你可以这样做：一，分享给更多糖友；二，打赏一杯酸奶钱给小护，加点餐! # 升糖指数 # 糖负荷指数 # 胰岛素指数 感觉有帮助就给作者赏点钱吧 邦文,dnurse_1616等人共打赏2次 分享到： 点赞 发布评论 优质最热 荷风夕语1490013136 非常好的文章，谢谢糖小护的分享！谈谈我的认知，这三大指数中，就对血糖的影响而言，GI侧重的是食物的质，GL侧重于食物的量，而胰岛素指数侧重于胰岛素分泌对食物的应答反应。

这让我心中的一个疑问得到了解释——有时看到某些糖友晒出一餐的食肉量让我吓了一跳，而他们事实上餐后血糖并没有明显升高。

而我对于蛋白质还是比较敏感的，肉或酸奶的量如果稍多一些的话，餐后血糖一定会明显升高。

我觉得这可能就是不同的糖友由于胰岛功能状况不同，对胰岛素指数高的食物应答不同的表现吧～ 7 0 邦文1489907061 以下是个人见解，高GI主食升糖快，刺激胰岛素大量分泌，在自我调节的保护机制下胰岛被动大量分泌胰岛素，胰岛素指数高，并且高GI及胰岛素指数高的主食也是堆积脂肪的其中一个因素。

优质蛋白大部分为胰岛素指数中等，如蛋肉奶豆等，含有胰岛细胞合成胰岛素所需要的物质，如某氨基酸或某蛋白等等加快合成速度，适量的蛋白质还是有好处的，并且可以降低主食的GI，但如果摄入多了，庞大的热量过剩血糖降得慢，并且会堆积脂肪。

5 0 土疙瘩1489915712 还有幸福指数 2 0 风雨无阻91489915848 讲解的比较明了，对这几个指数始终理解不透，内容慢慢消化。

2 1 蓝色浪花1489917615 学习到了，太齐全了 2 0 西瓜🍉夏天1489923913 学习到了，涨知识✍✍ 2 0 dnurse_95571490575084 请加燕麦米和大麦米的信息 1 0 CharliePuth1489902937 厉害👍 1 0 海红1489923472 很齐全，不错，值得收藏，分享给糖友，不错👍 1 0 悠悠寸草心1489928423 学习了，谢谢分享！我要慢慢消化，收藏了！ 1 0 大刘医生1489996402 真是辛苦楼主了，太有用了，受益匪浅，建议大家都分享出去，虽然里面的大多数内容非专业人士，甚至有些专业人士都不是特别清楚，经过楼主的整理，希望大家都看一看，这样就能更好的管理自己的血糖，甚至可以提醒身边的糖友，让更多的人受益，然后更多的糖友能多了解一些控糖方法等等，再次感谢楼主分享，辛苦了！ 1 0 最新评论（18） 45671494430333 好 0 0 秋天之风1490857947 很精彩的文章 0 0 希望在明天1490828771 学习了 0 0 dnurse_95571490575084 请加燕麦米和大麦米的信息 1 0 燕子1490245464 知识很全面，收藏起来了，以后要认真学习慢慢消化。

0 0 甜甜_145775812222511490076583 好复杂的数字，平时都用肚子吃了，用血糖仪测😬 0 1 荷风夕语1490013136 非常好的文章，谢谢糖小护的分享！谈谈我的认知，这三大指数中，就对血糖的影响而言，GI侧重的是食物的质，GL侧重于食物的量，而胰岛素指数侧重于胰岛素分泌对食物的应答反应。

这让我心中的一个疑问得到了解释——有时看到某些糖友晒出一餐的食肉量让我吓了一跳，而他们事实上餐后血糖并没有明显升高。

而我对于蛋白质还是比较敏感的，肉或酸奶的量如果稍多一些的话，餐后血糖一定会明显升高。

我觉得这可能就是不同的糖友由于胰岛功能状况不同，对胰岛素指数高的食物应答不同的表现吧～ 7 0 土得掉渣1489999740 此文我可以收藏吗？嘿嘿 0 2 大刘医生1489996402 真是辛苦楼主了，太有用了，受益匪浅，建议大家都分享出去，虽然里面的大多数内容非专业人士，甚至有些专业人士都不是特别清楚，经过楼主的整理，希望大家都看一看，这样就能更好的管理自己的血糖，甚至可以提醒身边的糖友，让更多的人受益，然后更多的糖友能多了解一些控糖方法等等，再次感谢楼主分享，辛苦了！ 1 0 悠悠寸草心1489928423 学习了，谢谢分享！我要慢慢消化，收藏了！ 1 0 西瓜🍉夏天1489923913 学习到了，涨知识✍✍ 2 0 小甜菜1489923883 666 0 0 海红1489923472 很齐全，不错，值得收藏，分享给糖友，不错👍 1 0 蓝色浪花1489917615 学习到了，太齐全了 2 0 风雨无阻91489915848 讲解的比较明了，对这几个指数始终理解不透，内容慢慢消化。

2 1 土疙瘩1489915712 还有幸福指数 2 0 邦文1489907061 以下是个人见解，高GI主食升糖快，刺激胰岛素大量分泌，在自我调节的保护机制下胰岛被动大量分泌胰岛素，胰岛素指数高，并且高GI及胰岛素指数高的主食也是堆积脂肪的其中一个因素。

优质蛋白大部分为胰岛素指数中等，如蛋肉奶豆等，含有胰岛细胞合成胰岛素所需要的物质，如某氨基酸或某蛋白等等加快合成速度，适量的蛋白质还是有好处的，并且可以降低主食的GI，但如果摄入多了，庞大的热量过剩血糖降得慢，并且会堆积脂肪。

5 0 CharliePuth1489902937 厉害👍 1 0 查看更多评论>> 今日热门评论 李呈 173 5 血糖异常之低血糖原因分析 常常说，低血糖比高血糖严重，主要是低血糖发展的速度较快，伤害人体的速度比高血糖带来的伤害快，因此需要加强管理和识别。

邦文 157 18 我应该选择吃药还是裸奔好？ 多个群里经常有人问，确诊治疗出院后控制稳定，是继续吃药还是裸奔呢？我的意见是继续吃药，再稳定多半年或一年才考虑，不用急于裸。

今天我就用一些自身的数据来解释一下我的坚持理由。

周星迟 78 14 解读家用血糖仪准确性 不要轻易靠对数字的直觉下判断，前提是对已经确诊为糖尿病的患者来说，关键要看你的仪器能否提供有效判断！这类仪器的关键，是可靠性，可靠性比准确性还重要。

糖小护 63 19 用一句话形容你为控糖作出的努力 是不是用心就能控制好血糖？但至少我理解的是，有没有努力，真的很重要，起码血糖不会差到哪里去。

热门标签 推荐 话题活动 控糖达人 高血糖 热点 企业服务| 客户服务| 法律声明| 隐私政策 医疗器械网络销售备案 医疗器械经营许可证-京海食药监械经营许20200046号 第二类医疗器械经营备案凭证-京海食药监械经营备20150679号 中华人民共和国食品经营许可证-JY11108222669075 中华人民共和国互联网药品信息服务资格证编号(京)-非经营性-2014-0037 ©Copyrightdnurse.com-京ICP备13038046号-1-京公网安备11010502024866 北京糖护科技有限公司地址：北京市海淀区上地五街七号昊海大厦6层电话：010–84855707 关注我们: