餐廳消毒法規
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延伸文章資訊
- 1食品良好衛生規範準則§23-全國法規資料庫
- 2餐具消毒的方法有@ 餐飲設備知多少 - 隨意窩
64.餐具消毒的方法有,煮沸殺菌法、蒸氣殺菌法、熱水殺菌法、氡液殺菌法和乾熱殺菌法。 65.煮沸殺菌法是,以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸五分鐘以上(毛巾、抹布)或一分鐘 ...
- 3你最需要的餐具消毒方法 - 每日頭條
1煮沸消毒法. 將清洗乾淨的碗筷放入沸水中,再煮上5~10分鐘。需要注意的是,木質筷子受熱會彎曲變形,因此此類餐具不能用這種方式消毒。
- 4法規名稱: 食品良好衛生規範
(三)前款之有效殺菌,係指下列任一之殺菌方式: 1.煮沸殺菌法:以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間五分鐘以上(毛巾、抹布等)或一分鐘以上(餐具)。 2.蒸汽殺菌法:以 ...
- 5餐具的消毒方法有哪幾種? - 多學網
1.煮沸消毒. 這是最古老、最有效的方法。 · 2.蒸汽消毒. 在鍋內加蒸格消毒,依靠鍋中水燒開後產生的蒸汽來殺滅細菌,俗稱隔水蒸。 · 3.藥物消毒. 可用於餐具 ...