黑咖啡油脂
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義式濃縮萃取方式是以幾乎沸騰點的熱水,以9個大氣壓的壓力,快速流過咖啡粉來萃取,咖啡液帶有多量奶油質地的咖啡脂Crema。 看到關鍵字了沒有?咖啡脂 ...
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意式濃縮的油脂首先你是很難看到的,這也是美式與滴濾的區別,一杯美式與一杯滴濾放在放大儀器下看美式裡邊會有很多小油粒。 至於意式,克瑞瑪本就不是油脂。 黑咖啡的定義 ...
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咖啡油脂是一層浮在咖啡上、味道和香氣濃郁的咖啡色泡沫。簡單說,沖煮過程中的高溫高壓使空氣和咖啡中的可溶性脂肪結合,咖啡油脂就產生了。