黑咖啡油脂

Crema是濃縮咖啡萃取的過程中所形成的。在James Hoffmann的著作『世界咖啡地圖』中說，水在高壓的狀態下，能夠溶解更多的二氧化碳，而二氧化碳是 ...

咖啡豆是一杯好咖啡的前提。不管你先要一杯黑咖啡、卡布奇諾還是意式濃縮咖啡，不管你使用哪種沖泡方式，使用新鮮的 ...

咖啡油脂是一層浮在咖啡上、味道和香氣濃郁的咖啡色泡沫。簡單說，沖煮過程中的高溫高壓使空氣和咖啡中的可溶性脂肪結合，咖啡油脂就產生了。

Americano：風味清爽的黑咖啡. 一杯好的Espresso，上面會有一層好像奶泡質感的咖啡油脂（Crema），為咖啡帶來順滑的口感！ 而製作Americano的方法，就是在Espresso...