減肥｜瘦身反而要多吃肉？一文搞懂高蛋白質飲食對減重好處

尤其是在減肥期間，在熱量負平衡的時候，適量吃雞蛋對健康者來說更是有利無害的。

蛋白與蛋黃的營養成分（《減肥，我要飽飽地瘦下去》，運動星球授權 ... 港聞娛樂生活暴雨國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂生活暴雨國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略暴雨國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活暴雨國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報生活教煮減肥｜瘦身反而要多吃肉？一文搞懂高蛋白質飲食對減重好處撰文：運動星球出版：2022-02-1317:02更新：2022-02-1703:212想到減肥餐，多數人會以為是滿滿的蔬菜水果，但其實，減肥必需多吃肉！為什麼減肥必須吃、甚至多吃肉呢？因為肉類是很重要的蛋白質來源，減肥期間，適當的高蛋白質飲食非常重要。

減肥反而要多吃肉？（按圖查看👇👇👇）+11必須多吃肉的兩個主因第一：足夠的蛋白質幫你減少肌肉丟失減肥無非就是少吃多動。

低熱量飲食和持續運動，都會導致人不同程度地丟失身體肌肉。

有人可能會說，管他身體丟掉的是什麼，只要體重會下降，減肥不就成功了嗎？認為體重下降就是減肥成功，是一個非常錯誤的觀點（因為這個錯誤認識根深蒂固，所以我必須反覆強調）。

我經常講，減肥要減的是肥肉。

肥肉多了，難看又不健康，而肌肉可是個好東西。

肌肉對男生來說，可以讓線條硬朗、漂亮，充滿力量；肌肉對女生來說，一定量的肌肉可以讓身材緊緻挺拔。

比如想要翹臀的女孩子，需要臀大肌有較多的肌肉，否則臀部乾癟就會很難看。

所以，減肥減掉肥肉，我們會變得更漂亮，而如果減掉肌肉，體重雖然下降了，但我們的身材可能會變得更難看，這是減肥時需要儘量保持肌肉的一個原因。

此外，肌肉比例大非常有利於減肥，也就是肌肉多的人更好減肥。

第二：增加蛋白質攝入量能提供飽腹感，讓你不容易感覺餓因為蛋白質跟我們的控制食慾的胃腸激素關係密切。

所以減肥的時候，飲食總熱量應該減少，但同時最好增加蛋白質的攝入量。

我給學員做減肥飲食方案時，首要的一點就是保證蛋白質的攝入量，多吃低脂肪的肉蛋奶。

這樣的設計是學員減肥時不丟失肌肉而且不捱餓的一個關鍵。

相關文章：減肥｜間歇性斷食不會有助瘦身減重？關注攝取食物種類更重要👇👇👇+4最好的減肥食物—蛋白如果讓我舉出幾種最適合減肥時吃的食物，那麼蛋白肯定是其中的一種。

主要有以下原因。

首先，蛋白的熱量很低，因為它基本上只有蛋白質和水。

而雞蛋裏的脂肪都在蛋黃裏。

其次，蛋白的蛋白質非常適合人體吸收利用（生物價高），而且含量不算低。

減肥的時候，蛋白是一個極好的優質蛋白質來源。

第三，蛋白的蛋白質還特別能提供飽腹感。

一般來說，我給我的減肥學員安排飲食加餐，往往要有蛋白。

健美運動員備賽的時候，蛋白也是少不了的「抗餓」食物。

如果此時覺得特別餓，吃兩三個水煮蛋白，等一小會兒，饑餓感就能明顯緩解。

有的人聽說雞蛋膽固醇高，不健康，其實這是不需要擔心的。

吃蛋白完全不用擔心膽固醇，因為它裏面無非就是蛋白質和水，很「乾淨」。

即使說膽固醇都在蛋黃裏，我們吃全蛋也不能說就不健康。

現在營養學界發現，健康者哪怕多攝入一點食物膽固醇，也不會帶來明確的健康問題。

相關文章：減肥｜攝取碳水化合物配綠茶助燃脂？　5個正確方法食飯前先運動👇👇👇+10減肥時，我一般建議全蛋也要吃，另外多吃幾個蛋白，這對大多數人來說是完全沒問題的。

我進一步說說雞蛋與健康的關係。

雞蛋是人很重要的營養來源，營養非常豐富。

雞蛋的脂肪含量也不算高，大概10%，而且基本都集中在蛋黃裏。

首先我們看看人們最關心的雞蛋和血膽固醇值的關係。

雞蛋裏的膽固醇含量大概是每100克雞蛋（可食用部分）585毫克，相當於一個雞蛋有200-300毫克膽固醇，確實不能算低。

但是現在更多研究已經證實，對於大多數人來說，膳食膽固醇並不會直接引起血膽固醇值升高。

研究一般認為，人群中膽固醇代謝不好的人只有15%-25%，大多數人可以「應付」較高的膳食膽固醇。

膽固醇代謝不好的人攝入膽固醇，會更多地升高血膽固醇水平（大概是膽固醇代謝良好的人的3倍），所以這些人攝入膽固醇時需要注意一些，但也不用過分緊張。

所以，雞蛋完全可以吃，從膽固醇的角度來說，健康人每天攝入1-2顆雞蛋，在營養方面獲得的好處遠遠高於雞蛋可能帶來的負面影響。

再從心血管疾病的角度來講，研究一般認為，每天一個或更多雞蛋，不會增加健康者心血管疾病的發病風險。

同樣，相對充足的研究也能證明，適量吃雞蛋不會增加2型糖尿病、某些腫瘤的發病風險。

所以，適量吃雞蛋並不會帶來什麼健康問題。

尤其是在減肥期間，在熱量負平衡的時候，適量吃雞蛋對健康者來說更是有利無害的。

蛋白與蛋黃的營養成分（《減肥，我要飽飽地瘦下去》，運動星球授權使用）如何識別蛋奶類食物的熱量最後我來教大家怎麼識別蛋奶類食物的熱量。

我們看口訣：「牛奶乳酪0.6，各種蛋白0.5，鴨鵝蛋類2.0，雞蛋只有1.5。

」牛奶、乳酪飲品的熱量很低，平均大約只有60千卡/100克。

當然，這裏的乳酪主要是指各種原味乳酪飲品。

現在有些乳酪為了提升口感，添加了各種果乾、堅果，熱量就明顯提高了。

「各種蛋白0.5」就是指各種蛋白，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的蛋白熱量約50千卡/100克。

最後說說全蛋。

全蛋裏面，鴨蛋、鵝蛋的熱量要比雞蛋大。

「2.0」的意思是鴨蛋、鵝蛋的熱量約200千卡/100克，「雞蛋只有1.5」的意思是雞蛋的熱量只有約150千卡/100克。

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【本文獲「運動星球」授權轉載。

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