古墓中出土過哪些千年美酒？它們可以喝嗎？

2020-10-30

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「酒」，中國文化的重要組成部分，有中國文化那天起就有酒，中國酒文化源遠流長。

晉有陶淵明、嵇康；唐有李白、杜甫、「酒中八仙」；宋有蘇東坡；明有唐伯虎等等，「把酒問青天」、「無花無酒鋤作田」、「勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人」、「葡萄美酒夜光杯」、「金樽清酒斗十千」等等，這些流傳千古的名句詩篇，都以酒來表達或悲壯，或獨行特立，或慷慨的各種情懷，仿佛沒了酒，日子就過不下去了。

古人生前好酒，死後也會將美酒帶入自己的墳墓陪葬，當塵封千年的這些古墓被發掘，裡面的美酒重見天日的時候，這些酒還可以喝嗎？

酒是中國文化的重要載體之一

小編總結了一下，發現迄今為止考古發現的美酒還真不少，在著名的滿城漢墓（中山靖王劉勝和妻子）的墓穴里，發現了33件陶罐的大酒缸，缸上還有「黎上尊酒十五石」等字樣，埋入地宮時全部美酒的總重量達到2噸之巨，雖然出土時酒缸里已經沒有酒，但大部分底部存有白色粉末渣滓，應當是酒的沉澱物。

漢代墓葬里好象特別喜歡陪葬酒，2003年6月，在西安北郊的鳳鳴原漢墓發掘了一隻銅壺，裡面盛著的赫然是兩千多年前的美酒，這些酒是一種翠綠色的液體，雖已過去兩千年，飄溢而出的酒香仍令在場者無不動容。

為何酒是綠色？我們常聽到有一句成語：「燈紅酒綠」，其實按史料記載，古時候的酒本身就是綠色的。

2013年，在煙臺三十里堡漢代墓葬考古中，也挖出一隻保存完好的密封陶罐，裡面有半罐液體，經國家權威機構測定，陶罐里的液體，每升的乙醇含量是34毫克，雖然酒精含量非常低，但只要有酒精，就可以證明它是兩千多年前的酒，而不是其它液體。

鳳鳴原漢墓出土的酒壺

鳳鳴原漢墓出土的千年美酒

煙臺漢墓出土古酒的現場

煙臺漢墓出土的酒罐

而迄今為止中國考古發現的最早的中國酒是在陝西寶雞市石鼓山西周古墓考古中發現的，2012年，在此墓考古中發現了28件青銅器，其中有一件青銅卣里存放的液體令全場考古人員沸騰，因為這是一壺已經三千多年的「陳年老酒」。

陝西寶雞西周古墓內發現的青銅器

問題來了，這些幾千年的「陳年佳釀」可以喝嗎？口感怎樣？答案是沒人試過，估計也沒人敢試。

中國的酒是從穀物自然發酵起源的，在元代以前都是以自然發酵型米酒、黃酒為主，果酒雜糧酒為輔，度數非常低。

而據介紹，只有在10%的酒精溶液里，微生物才不能夠生長繁殖，不能產生有害物質，也就是酒不會變質，可以長久存放，而且越久越香。

而古代的酒，特別是古墓內的酒，度數低，釀造方法原始，加之墓內的環境，酒精的揮發，液體早已變質，還是不喝為妙。

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2020-10-30

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