古墓里放了千年的酒，味道是相當的......

桃花庵歌

桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙。

桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。

酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠。

半醉半醒日復日，花落花開年復年。

但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前。

車塵馬足顯者事，酒盞花枝隱士緣。

若將顯者比隱士，一在平地一在天。

若將花酒比車馬，彼何碌碌我何閒。

世人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。

不見五陵豪傑墓，無花無酒鋤作田。

此為明代著名畫家、文學家、詩人唐寅（字伯虎）的經典詩作。

「酒」，在中國古代文化中擁有重要地位，它不僅可以用來表達悲壯慷慨情懷，更與世事蒼涼、傲岸不羈、獨行特立結緣。

晉有陶淵明、嵇康，唐有「飲中八仙」，宋有東坡「把酒問青天」，到了明代，又有了唐寅醉酒花下眠。

古人如此的愛酒，愛到什麼程度？愛到要把酒帶到墓地里，即便死後，也要與酒常相伴。

漢壽古墓群挖出1600年前古酒

今年4月29日，湖南漢壽縣一座古墓在施工中被發現。

古墓銘文磚上的刻字顯示：「晉州從事、郡察孝不就、武陵漢壽龔道安，咸康二年歲在丙申時閏八月十日不祿於武昌，三年五月作此磚，葬於祖新都府君墓西側。

」銘文磚上，「龔侯」的字樣清晰可見。

7月21日，另一座古墓在與「龔侯」墓相隔15米處被發現，墓群內發掘出一個精美的青瓷酒瓶，裡面存有半瓶液體。

專家判斷，液體很可能是酒，距今至少有1600餘年歷史。

專家這樣描述酒瓶：「輕輕的、穩穩的，有瓶身、瓶蓋，還有雙耳，釉色呈淡綠，雖瓶身染泥，仍難掩其純正大氣之格調。

」

瓶蓋一下揭開，令人稱奇的是，瓶中還保有半瓶液體。

而這液體，極有可能是酒。

遺憾的是，湊近一聞，經過千餘年的揮發，已沒什麼酒味了。

「龔侯」與古酒相伴千年，不禁令人揣想當年的魏晉風流。

煙臺西漢古墓發掘2000年白酒

13年6月，煙臺市考古工作者在煙臺開發區三十里堡漢代墓藏考古發掘中，挖出了一保存完好的陶罐，裡面還有半罐液體。

這液體已經存放了兩千年。

為了確定陶罐里液體的成分，考古人員把液體取樣，送往權威機構檢測。

經過國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監督檢驗中心檢測，陶罐里的液體，每升的乙醇含量是34毫克。

專家說：「看見的東西就是非常的清潔透明，就和純凈水一樣，什麼味也沒有，並且檢測的酒精含量是非常的低，但是不管怎麼低，就是零點零幾毫克的話，它只要有酒精的話，證明它肯定是酒，不是別的其它東西。

」

鳳鳴漢墓埋藏西漢古酒漢墓

03年6月20日下午2點50分，西安北郊鳳鳴原漢墓挖掘現場，隨著考古工作者將移液管伸入兩千多年前的銅鍾中，一股翠綠色液體緩緩流出，飄溢而出的酒香令在場者無不動容——這液體竟是埋藏了二千多年的西漢古酒。

出土的古酒為何呈綠色？一些專家認為，按史料記載，古時的一些酒本身就是綠色，成語「燈紅酒綠」即源於此，所以西漢古酒的顏色本來就是翠綠色。

但另有些專家則不同意這種看法，他們認為，根據鑑定，西漢古酒中銅的含量達1800毫克，綠色應是銅離子的顏色，而銅離子則來自存酒的銅鐘。

寶雞西周墓3000年陳釀

2012年7月，陝西寶雞市石鼓山西周古墓考古工作進行，28件青銅器全部被提取出來。

其中一件青銅卣里存放的液體令考古現場一片沸騰，因為排除雨水進入青銅卣的可能性，考古專家大膽判斷，很有可能就是一壺美酒。

這件青銅卣中的佳釀將是距今3000多年的「陳年老酒」，這可能是考古發現的迄今為止時代最早的中國酒。

棺材裡的頂罐酒

《鬼吹燈》作者天下霸唱曾在某節目裡說過他的經歷：「......我一看這個酒琥珀色的，我以為這是一種米酒，我說這是什麼酒，他說你先喝了我再告訴你，我當時就喝了，也沒喝出什麼特殊的地方，因為我平時也不好喝酒，他說你知道這個酒哪來的嗎？說這是古墓里的酒，當時我嚇了一跳。

」

據他說，在貴州，從古代開始就有一種風俗，當地人死了之後，不管這個人有錢沒錢，都要有一口棺材，這個棺材裡面也許沒有金銀珠寶，但是會放一個瓦罐，這個瓦罐里放上五穀雜糧，寓意是他的子孫後代能受到死者的映福，保佑家裡以後都有糧食吃。

這個棺材埋到地底下，瓦罐里的糧食年深日久就發了酵了，就成了酒了，當地人管這個酒叫頂罐酒，所有的墳里都有這個酒，所以他們當地有一種職業，專門盜墓，他們不偷錢，就拿這個酒。

一個當地的網友說，那個叫衣食罐，一般是用蒸熟的糯米封在罐子裡，剩下的就拿給親朋好友吃，據說小孩子吃了不發夢沖（噩夢）！

這個酒拿出去還能賣，有人專門喝這個酒。

因為發酵程度不一樣，有的酒好，有的酒壞。

最好的密封比較好，是琥珀色的，喝了之後據說跟醍醐灌頂的感覺。

最差的是密封不太好的，裡面都是糧食渣子，有點清水，酒水有點酒糟味。

即使最次的酒，只要是過了上百年的，當地的酒廠就會收，他們拿回去做酒的引子。

古墓藏酒到底是什麼味道？

相傳當年在湖南長沙馬王堆古墓挖掘時，出土了一譚酒，當時誰也不敢喝，生怕千百年來已經腐敗有菌。

消息傳到郭沫若耳里，郭前去查看並直接喝下一口，其中滋味恐怕也只有郭自己知道。

中國考古學家在古墓里發現酒還有多個例子，如湖北陳家山唐宋時期遺址、江蘇徐州市獅子山漢楚王墓、瀋陽法庫葉茂台村七號遼墓、重慶南川區大觀鎮觀溪村8社宋代墓等，都曾出土過酒。

古人怎麼釀酒？

中國的酒是從穀物自然發酵起源的，所以基本上在元代以前，中國的酒以自然發酵型米酒、黃酒為主，果酒雜糧酒為輔；元代以後開始逐步出現蒸餾型高度酒。

具體發展歷程請看：

在沒有蒸餾條件下的自然發酵酒，由於酵母菌在酒精濃度達到20％後，就很難繼續發酵，所以釀造酒精度大約是在0度至18度之間。

（武松喝的十八碗酒可能也就相當於是現在的兩斤二鍋頭。

）

至於元代（學術界也有不同見解）以後出現的「蒸餾酒」酒精度就比較高了，大約相當於今天的白酒，酒精度30至60度不等。

世界上很少有國家拿烈性酒配餐，可以說中國人愛喝烈酒是歷史傳承下來的生活習慣。

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作者：「還原社」公眾號（hysociety）