摩卡壺咖啡粉粗細

意式濃縮的油脂首先你是很難看到的，這也是美式與滴濾的區別，一杯美式與一杯滴濾放在放大儀器下看美式裡邊會有很多小油粒。 至於意式，克瑞瑪本就不是油脂。 黑咖啡的定義 ...

咖啡油脂是一層浮在咖啡上、味道和香氣濃郁的咖啡色泡沫。簡單說，沖煮過程中的高溫高壓使空氣和咖啡中的可溶性脂肪結合，咖啡油脂就產生了。

Crema是濃縮咖啡萃取的過程中所形成的。在James Hoffmann的著作『世界咖啡地圖』中說，水在高壓的狀態下，能夠溶解更多的二氧化碳，而二氧化碳是 ...

豐富的咖啡油脂是評價一杯意式濃縮咖啡的標準之一。而無論是先倒水在倒濃縮 ... 既然稱爲澳式黑咖啡，那麼必然會與Americano（美式咖啡）作出區分。

「義式濃縮萃取方式是以幾乎沸騰點的熱水，以9個大氣壓的壓力，快速流過咖啡粉來萃取，咖啡液帶有多量奶油質地的咖啡脂Crema。」 看到關鍵字了沒有？咖啡 ...