大暑來了！古代人如何過苦夏？

俗話說：大暑小暑，上蒸下煮。

大暑的到來，說明天氣已經熱到極點。

這種上蒸下煮的天氣，從古至今都令人苦不堪言。

現代人有電冰箱、電風扇、空調等解暑神器，那在古代，人們如何度過難熬的夏天呢？

我們的祖先很聰明，在酷暑難耐的夏天找到了很多防暑降溫的辦法。

扇子

扇子應該是古人最先發明的納涼物件，古代人喜歡把它稱呼為涼友。

最早的扇子出現於商代，是用五光十色的雄雉尾羽製成的。

但此時的扇子並不是用來拂涼驅暑的，而是用來遮陽擋風的。

到漢代，出現了用絹製成的團扇。

至唐代，繪畫作書的團扇已經相當流行。

男女都用團扇，在酷熱的夏季，幾乎人手一扇。

瓷枕

除了扇子，形態各異的瓷枕也是古人度夏的必備神器。

瓷枕的枕面長度一般不超過20厘米，內部中空，下端有孔穴可以透風，四周能透氣，由於瓷器表面有一層冰涼的釉面，很快成為古人夏季首選的寢具。

據稱，瓷枕最早出現於隋代，一開始並不是消夏納涼的，發展到後來卻以納涼之用居多。

清涼殿

古代皇宮裡，還有一種專門為皇帝避暑納涼之所，稱為「清涼殿」。

就是我們經常在清宮劇中見到的情節，皇帝以及后妃的房間內擺有一個裝滿冰塊的大瓷缸，用來降低房間的溫度。

不僅如此，皇家宮殿房間內還有可移動的冷源，也就是貯放冰塊的柜子，上面鏤空，作為冷氣出孔，中部空間還可儲存食物，如西瓜、冷飲等。

這種「冷櫃」後來民間也用上了，還有進口貨，時稱「洋桶」，這在當時絕對算得上是「高檔家電」。

事實上，這種用冰塊降溫的方法早在先秦就已經有了。

那時存放冰塊的地方被稱為「窟室」。

窟室是一間考究的地下室，每到酷熱的夏夜，貴族們在窟室中通宵達旦飲酒作樂。

到了漢代，皇宮裡設有冬夏兩用的「空調房」，冬季用房叫「溫調殿」，夏季用房叫「清涼殿」。

清涼殿內有多重降溫裝置——以石頭為床，用玉晶盤裝冰塊，還有僕人站在一旁對著扇扇子。

古人的空調扇

這就是古代的風扇，相當於今天的空調扇。

只不過依靠的不是電能而是水能，用水轉動扇葉，風扇再對著涼水吹就能形成冷氣。

唐代皇帝命人轉搖扇輪將冷氣送入清涼殿中，還設了人造水簾以消暑，記載說「上在涼殿，座後水激扇車，風獵衣襟」。

到了宋朝的「空調房」已經開始考慮對空氣的凈化手段，廳堂里擺幾百盆鮮花，「鼓以風輪」對著吹，不但涼快，還能起到「清芬滿殿」的效果。

古代冰箱

對古人來說，保存冰雪並沒我們想像中困難。

在周王的宮廷中，有專人為王室采冰供夏天使用。

冰箱最早的時候叫作「冰鑒」，普通人家也能有。

到了隋唐之後，夏天使用冰已經不再是王室官員們的專利，民間對冰的買賣和使用逐漸多了起來。

不過隨著社會經濟的發展，冰在民間的使用越來越廣泛。

到了宋代，民間販賣冰的情況已經很普遍了。

而清代的《大清會典》更是規定，各級官府「如藏冰不敷用，從市採買」。

而此時，雖然「賜冰」的制度還存在，但是已經不是直接賜予冰塊，而是發放「冰票」，可見當時民間的「冰業」已經十分發達。

古人也吃冰淇淋

因為有了冰鑒，人們開始用冰雪藏諸果。

宋人會在家裡鑿冰井藏雪和冰，不僅冷藏各種水果，還有各種酒水飲品，並且已有了刨冰。

北宋開封的冰店裡有紅極一時的「冰雪冷元子」出售，「冰雪冷元子」由黃豆和砂糖製成，把黃豆炒熟，去殼，用砂糖或蜂蜜拌勻，加水團成小糰子，最後浸到冰水裡，就成了香甜可口的冰涼甜品。

南宋時，市集上的冷飲更加琳琅滿目，夜市的冷飲鋪甚至要賣到三更時分才打烊。

當時的杭州城裡受歡迎的冷飲有「冰雪甘草湯」、「雪泡豆兒水」、「涼水荔枝膏」等，光聽名字就夠嘴饞的了。

唐代，人們就已經會製作公開出售的「冰棍」了。

大木桶里放上冰，撒上鹽以降低冰的融點，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會兒，就凍成了冰棍。

到了元代，冷飲又有了新突破。

據說，元世祖忽必烈最愛喝牛奶，可是牛奶在夏季不易保存。

於是，忽必烈就想到了一個辦法——在牛奶中加入冰塊，這樣牛奶的保存時間就延長了。

忽必烈很快發現，這樣的「奶冰」口感很好，於是又加入了蜜餞和果醬，這就成了最早的冰激凌原型。

所以，你看，我們古人的智慧總是令人嘆服！

（責編：李兆年）

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