紅龜粿的由來與用途 - ::: 文化部臺灣社區通:::

農曆二月初二和八月初二都是土地公誕辰的日子。

這一天家家戶戶會印製紅龜粿並準備牲禮祭品像土地公祝壽祈福。

紅龜粿要在祭拜完之後 ... 文化部臺灣社區通 會員帳號 會員密碼 驗證碼 看不清點我 原密碼 新密碼 新密碼確認 驗證碼 看不清點我 金門縣金寧鄉安岐社區發展協會臺灣社區通  │  網群平台首頁 紅龜粿的由來與用途 龜粿的由來    古時祭祀用活龜當作月餅，後因活龜來源日漸短缺，所以人們奉之以祈延年益壽。

在民間作為供品的祭龜，大致包括紅龜粿，紅龜(麵龜)、鼠麴粿、米糕龜、麵線龜和米粉龜等。

傳統習俗裡，如果到廟裡乞求神明的事情應驗後，明年必須以加倍或加重的壽龜還給廟方，表示信守與感謝神明的庇祐，此稱之為「還龜」，於是可見在祭典中，各方善男信女攜帶各式大小龜品到廟中叩答神明或是還願。

龜粿的作法與用途     紅龜粿是傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延、壽比南山、喜氣洋洋之意。

「糯米萃」與紅豆餡，是傳統常用的材料；包好餡，用「粿模」一印，就是紅龜粿的雛形。

使用香蕉業作墊底，作出來的紅龜粿具有自然蕉葉香味，蒸熟的紅龜粿，摻入食用色素，使粿的外觀鮮紅欲滴，並且印有龜甲紋樣，象徵吉兆。

在過去，本省人家中在小孩滿月、四「月日」、滿週歲時都備有紅龜粿祭拜神明，然後再分贈親友，以表慶賀嬰兒順利成長之意。

葛洪(抱朴子)曰：「有生必有死，而龜長存焉。

」龜有靈驗和吉祥長壽的象徵。

人類均有求吉求壽的心理，所以我們的祖先自古就用龜為犧牲。

但是，時至今日活龜求之不易，故漸發展出替代品－龜狀食品。

今民間因祭祀對象與節令之異，而有紅龜粿、豐聘龜、米龜等。

本省各寺廟在元宵節時，也常舉辦「乞龜」的活動，以作為慶祝，所謂「乞龜」，最初是由廟方供出紅龜粿、鳳片龜(由熟糯米製成)等「壽龜」、供信徒擲筊乞賜、得到神明應允後，即可帶回、讓全家「呷平安」，請藉以祈求後嗣；而在隔年元宵節前，這些乞得紅龜或鳳片龜的信徒，在事業得意，求得子嗣後必須準備加重的紅龜粿或鳳片龜供其他信徒求乞。

紅龜粿在台灣習俗多用於拜拜，因為紅色代表喜、龜象徵長壽，即祈求健康長壽喜事連連。

什麼時候需要做到紅龜粿? 1.天公生農曆正月初九是玉皇大帝誕辰的日子，俗稱「天公生」，是年節中一個非常盛大隆重的祭典，所以家家戶戶在前一天就要忙著準備應時祭品並且齋戒沐浴，準備祭祀天公。

祭品中一定要有紅龜粿以及粿模側邊印製長條形的包餡連錢粿。

紅龜粿要以十二、二十四、三十六個的吉祥數字放在供盤；連錢粿則要放十二個。

這是用來向天公祝壽並祈福的。

2.上元節農曆正月十五是天官大帝誕辰的賜福的日子，又叫元宵節。

這一天家家戶戶會用紅龜粿、紅桃粿祭拜天官或祖先。

為了表示虔誠、禮數以及祝壽的最高心意，所以，在數量上會多印一些，或是用「雙連龜印」多印一些。

因為用「雙連龜印」所印出來的雙連龜粿，一隻視同兩隻，效果加倍。

3.土地公農曆二月初二和八月初二都是土地公誕辰的日子。

這一天家家戶戶會印製紅龜粿並準備牲禮祭品像土地公祝壽祈福。

紅龜粿要在祭拜完之後吃掉，用來表示「食福長壽」的意義。

4.觀音媽生信徒會在農曆二月二十九這一天，用紅龜粿、桃仔粿來向觀音媽祝壽，以祈求福氣。

5.清明節清明節掃墓祭祖的活動中，一定少不了「粿」。

這些粿在顏色上分成二類：1、紅色：紅色的龜粿是在祭拜老墳時的祭品，用來表示祖先的德澤。

2、青色或米白色：祭拜新墳時為了表示對親人的哀思或祝福，會用不染色或用鼠殼草（或雞屎藤葉）摻入米中磨做粿。

6.七夕農曆七月七日，俗稱七娘媽生，是專屬於小姐的節日。

家中如果有女兒年滿十六歲，就必須準備紅龜粿做為祭品，並在祭拜後分送鄰居朋友，告訴大家女兒成年禮的喜訊。

7.其他----做壽家中如果有長輩年紀過了50歲以上，就必須為他「做壽」。

做壽時必須全家一起祭拜天公，祈求天公賜福壽星長命百歲。

在眾多祭品中最具特殊意義的就是紅龜粿了。

祭拜時紅龜粿的數目一定要是壽星的年齡再加上十二，以表示及利多福以及壽上增壽。

8.其他----乞龜老人家們每逢廟裡神明誕辰祭典時，除了求神明保佑之外，還會向廟裡求得龜粿，等翌年同日在加倍還粿謝恩。

2013-02-2115:03:07