粿的習俗

粿的拜拜習俗與意義. 拜拜. 依拜拜時節所適用粿品 ... 甜粿、蘿蔔糕 ( 鹹粿 ) 、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、雙糕潤 、紅圓 、紅龜 粿、發粿、紅片糕、麻米粩. 農曆正月初九. ■ 諸羅．諸事 諸羅簡史 歷史古蹟 嘉義名人 知名景點 美食特產 慶典活動 ■ 古城．東門 諸羅城史 舊城尋跡 城門結構 意象諸羅城 諸羅東門 諸羅城現況 全台東門 ■ 東門．粿店 60年老店 東門的粿 傳統製粿 買粿盛況 媒體採訪 粿店地圖 ■ 關於．炊粿 粿的習俗 粿的記憶 粿的營養 粿的料理 粿的沾醬 粿的保存 炊粿蒸籠 ■ 吃粿．買粿 網路線上訂購 線上匯款通知 大家來吃粿 粿的習俗 粿的拜拜習俗與意義   依拜拜時節所適用粿品 祭祀的日期 節日 使用的粿品 農曆正月初一 ~ 初五 春節 甜粿、蘿蔔糕 ( 鹹粿 ) 、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、雙糕潤 、紅圓 、紅龜 粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆正月初九 天公生 甜粿、蘿蔔糕 ( 鹹粿 ) 、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、雙糕潤 、紅圓 、紅龜 粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆正月十五 元宵節 湯圓、甜粿、蘿蔔糕 ( 鹹粿 ) 、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、雙糕潤 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆二月二日 頭牙 麻糬、蔔糕 ( 鹹粿 ) 、紅圓 、紅龜 粿、發粿、紅片糕、麻米粩 國曆四月五日 清明節 丁仔粿、草仔粿、紅圓 、紅龜 粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆五月初五 端午節 粽子、草仔粿、紅圓 、紅龜 粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆七月一日 鬼門開 蘿蔔糕 ( 鹹粿 ) 、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆七月七日 七夕 油飯、湯圓 農曆七月十五日 中元 蘿蔔糕 ( 鹹粿 )、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆七月底 鬼門關 蘿蔔糕 ( 鹹粿 )、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆八月十五日 中秋節 麻糬、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆九月九日 重陽節 蘿蔔糕 ( 鹹粿 )、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆十二月十六日 尾牙 蘿蔔糕 ( 鹹粿 )、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 國曆十二月二十二日 冬至 蘿蔔糕 ( 鹹粿 )、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆十二月二十四日 送神 甜粿、湯圓、雙榚潤、紅圓、 紅龜 粿、發粿、紅片糕、麻米粩 農曆十二月三十日 除夕 蘿蔔糕 ( 鹹粿 )、圈仔粿 ( 乾 ( 牽 ) 、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩       每月初一、十五 作牙、犒將 蘿蔔糕 ( 鹹粿 )、紅圓 、紅龜粿、發粿、紅片糕、麻米粩   依拜拜對象所適用粿品 祭祀的對象 位階 使用的粿品 天公、三界公 最高 甜粿、發粿、壽桃、紅龜 粿、紅圓 媽祖、王爺 較高 甜粿、發粿、壽桃、紅龜粿、紅圓 地基主、土地公 一般 甜粿、發粿、 紅龜粿、菜頭粿、芋粿 祖先 較低 甜粿、發粿、紅龜粿、菜頭粿、芋粿、草仔粿、菜包粿 孤魂 最低 發粿、菜頭粿、芋粿   　　早期傳統臺灣家庭在日常生活中大都以米混雜著蕃薯作為主食，在農村及海邊較為貧窮的地區甚至於以蕃薯籤替代米食，可見農村雖然是臺灣稻米的主要產地，但是在日常生活的飲食上，卻並非有能力餐餐吃著純白米飯，更何況是製「粿」的糯米。

　　傳統閩南人平日飲食調味中大都以鹹味為 主，僅年節、婚俗才會以含有蔗糖調味的飲食來作為慶賀。

所以用糯米與糖做成的甜粿因為較為珍貴，才作為供奉較過位階的神明的供品。

  常見粿品所代表意義 粿的種類 粿的味道 祭祀的對象 寓意 甜粿 甜 神明 貴氣、財富 紅龜粿 甜 神明 長壽、財富 紅圓 甜 神明 圓滿、財富 菜包粿 半鹹甜 祖先／地基主 財富 菜頭粿 鹹 祖先／土地公 財富、好彩頭 鼠麴粿 鹹 祖先／土地公 財富     買東門粿 炊粿六十年 蒸籠炊蒸 LINE帳號 facebook專頁   粿的料理 粿的沾醬 粿的習俗 粿的記憶 粿的諺語 粿的營養 粿的保存 粿的蒸籠