請記住，小米在7000多年前就是中國的

2020-10-10

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今天，米師傅要告訴你們，小米在7000多年前就是中國的。

小米，原名：粟，古代稱之為「稷」，是穀子去皮後的結果，因此在我國北方俗稱為穀子，米師傅的家鄉都稱之為穀子。

（PS：社稷，分言之社為土神，稷為穀神）

穀子的發源地是中國河北武安-磁山文化，磁山文化被確認為是世界上糧食粟、家雞、中原核桃的最早發現地。

在以往的世界農業史上，粟一直被公認是從埃及、印度傳播而來的，然而，隨著磁山遺址的發現，這一「結論」被改寫。

在磁山遺址的發掘中，科學家一致認為，早在7000多年前，磁山先民們就已開始種植粟這一耐旱農作物，且達到了相當高的產量。

在磁山遺址，考古工作者們一共發現了189個儲存糧食的「窖穴」。

這些「糧倉」形似袋裝，窖口直徑大都為1-2米，深淺不一，最淺的只有0.85米，而最深的則達到了5米。

當地一位考古專家感嘆地說，當地的土質極粘，可以說是「濕了濘，幹了硬，不濕不干挖不動」，先民們硬是用打磨的石斧、石鏟挖出了那麼多深達數米的窖穴，其堅韌的毅力和勞動強度令人難以想像。

「窖穴」展現在世人面前時，人們禁不住大吃一驚：裡面竟堆積著大量的「粟灰」，剛開始他們的顏色呈灰綠，但拿到手裡一會兒就變成了白灰。

在一些成塊的朽灰中，直接用肉眼可以看到已炭化的一顆顆滾圓的粟粒。

為了鑑定這些糧食的成分，發掘者們曾兩次進京，但都因找不到妥善的保管方法，標本到達目的地後全神奇般地變成了灰粉。

最後，北京考古專家採用「灰象法」對標本進行了鑑定，認為當時的磁山吃的是「小米」，這也是當今人工種植穀子歷史的最早發現。

至此，磁山文化代表的北方旱作農業中的穀子文化和河姆渡文化代表的南方水稻文化，在研究中國古代農業起源中，都起到了舉足輕重的作用。

磁山文化遺址位於河北省南部武安市南洺河北岸，武安作為粟的發源地、穀子的故鄉，武安被稱為中國小米之鄉，2010年，經國家質檢總局審核通過，決定對武安小米實施國家地理標誌產品保護，保護範圍為武安市所轄行政區域。

武安市有關部門幫助農民推廣使用優質專用穀子新品，有機綠色無公害技術，標準化生產，並把小米產業列為「十一五」國民經濟發展規劃的10大產業之一。

米師傅就是地地道道的武安人，武安小米將會是您不二的選擇。

關注米師傅，明天不見不散~

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2020-12-18

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